Canh bak kut teh Singapore thom ngon, lạ miệng

• Luộc nhanh sườn qua nước sôi rửa thật sạch, để ráo. Ướp ½ (một phần hai) muỗng súp hắc xì dầu, ½ (một phần hai) muỗng súp nuớc tương, ½ (một phần hai) muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối trong khoảng 30 phút cho thấm. Rang thơm tiêu sọ, quế, tai vị trên chảo nóng.
• Cho sườn và hỗn hợp tiêu sọ, quế, tai vị vào nồi đất với 2 lít nuớc dùng, nêm 1 muỗng súp đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp hạt nếm nêm vị vừa ăn, vặn lửa nhỏ, vớt bọt cho nước dùng trong, nấu đến khi sườn mềm trong 1 tiếng.
• Nướng vàng thơm củ tỏi, cho vào nồi sườn cùng với táo tàu, kỷ tử tiếp tục hầm khoảng 30 phút đến khi sườn chín rục.
• Múc canh bak kut teh Singapore ra tô. Trang trí với ngò rí, kỷ tử, hoa hồi. Chiên nóng giò cháo quẩy.
• Dùng nóng chung với cơm trắng, giò cháo quẩy, nước tương pha ớt lát tùy thích. Bạn cũng có thể biến tấu thành món lẩu bằng cách cho thêm ít củ cải trắng, lòng heo.

Mong bạn ngon miệng với món canh này!