Mọc cua là một món ăn của người Bắc dùng như 1 món canh trong bữa ăn hàng ngày.
Mọc cua

NGUYÊN LIỆU

  • Càng cua: 4 cái
  • Thịt cua biển: 800g
  • Giò sống: 200g
  • Nước dùng: 1,2 lít
  • Nấm hương: 10g
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô: 5g
  • Cà rốt: 20g
  • Tôm khô 2 củ, hành tím, 1 miếng vỏ quýt khô
  • Xương gà
  • Muối, tiêu, nước mắm
  • Hành lá, ngò rí
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch, cắt sợi nhuyễn. Nấm hương ngâm nở trong nước vo gạo, luộc chín, ép ráo, cắt nhuyễn.

– Thịt cua chia thành 16 phần đều nhau.

– Đầu hành lá chần qua nước sôi, phần lá xanh cắt nhuyễn với ngò rí. Vỏ quýt băm thật nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu.

2. Cách thực hiện:

– Trộn giò sống với mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, cà rốt và vỏ quýt băm, nêm 1m tiêu và 1m bột ngọt Ajinomoto, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút. Đập thịt cho dẻo rồi chia làm 16 phần, lấy giò bọc thịt cua ở giữa, vo tròn lại, đính cà rốt phía trên cho đẹp.

– Đun sôi nước dùng, cho xương gà trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh, bỏ vào nấu chung với tôm khô, cho mọc cua vào, nêm 1/2m muối, 1m nước mắm và 1m bột ngọt  AJI-NO-MOTO®, nấu chín mọc cua thì tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc mọc cua ra chén, cho đầu hành lá vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Muốn thịt quết được dẻo và có độ kết dính tốt thì quật thịt vài lần.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá trắm chiên sả ớt Pho xao Trứng bau khia ngu vi salad tao va thit xong khoi nấu lẵu ăn vặt que phô mai Om tây ninh Ăn sao cho gan khỏe ăn yến là vô nhân đạo Thit ga kho thit trò chà bông nước cam ép bánh mì sandwich chiên trứng Đài Dau hu sot Cua Biển Đài Loan xúc xích chiên bột xôi gấc Ăn gì để cả hai cùng muốn hông Ăn gì khỏe từ bên trong Ăn dặm kiểu Nhật xôi mít lá dứa Xôi mít nhiều màu com suon bi chay ngon khủng japanese chuà canh cải chua ngon Tam thất cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh tôm nấu cháo Đàm súp củ sen lạc Ô sirup dâu tra cẩm ca rô kho tộ cocktail dua Đá ca hu cách làm kem tươi Tin sa lát bò mon ngon moi ngay oc ca na banh trung thu heo con dang yeu canh lá hẹ Ăn sushi thế nào mới đúng ngheu hap trung la mieng cách làm bánh mật Đâu oc huong nhoi suong sao hot e Bánh bèo vẹm xào kiểu thái Theo Đâu xanh mon cá rô phi nòng tối nay ăn gì Đã tắc chAn chao ech singapore ngon mang toi ot thính tự làm bánh táo với nồi cơm điện đinh công thức bún cá che dau xanh nha dam thach den ngon tacos xa lach thom ngon Ăn Chơi bánh mì thịt viên hat dieu xao hai san salad củ dền cach lam banh ran Doraemon nhan man món kho Cá cơm kho riềng Món hấp Ngon lẩu gà Đã mắt ngon miệng với tô bún nghệ Cocktail chả giò nhân phô mai rau câu cà phê sinh tố mãng cầu bánh nặm Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được Quay phai rau câu hoa quả đậm đà tủ kem que đậu xanh xuc thuc don sea game 2015 Đãi bánh bèo chén nhân tôm biscotti thực phẩm giảm ham muốn tình dục banh flan nuong cach thuy lam goi muc chua cay gỏi tôm hùm thạch kiwi trong suốt kho bo mứt đậu ăn uống đầy hơi kẹo chất béo công thức snack rau củ Mai suon chia sot cam thịt lợn cuộn vừng chiên ruou vai thom ngon Ä H cà tím hấp