Món ăn này thích hợp với thời tiết man mát của mùa thu. Mới nhìn qua nguyên liệu và cách làm tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn.
Hướng dẫn chế biến món gân bò nấu

Nguyên liệu:

 - Gân bò: 0,500 kg  - Su hào: 0,100 kg  - Thịt bò nạc: 0,150 kg  - Cà rốt: 0,050 kg  - Thịt rọi lợn: 0,150 kg  - Mỡ nước: 0,030 kg  - Tôm tươi: 0,150 kg  - Hành củ: 0,010 kg  - Nấm hương: 0,050 kg  - Tỏi khô: 0,010 kg  - Trứng vịt: 1 quả  - Gừng tươi: 0,020 kg  - Nước mắm, muối, hạt tiêu, đu đủ xanh, bột mì, rau mùi, nước dùng ngọt. Cách làm:
  • 1

    Gân bò rửa thật sạch cho vào nồi cùng với đu đủ xanh (đã làm sạch, cắt miếng), đổ ngập nước, hầm kỹ: Khi thấy gân bò chín mềm, vớt ra ngâm vào nước có hòa ít bột mì cho trắng (khoảng 1 giờ), lấy ra rửa thật sạch bớt, cắt khúc chừng 3 cm, xong lại ngâm vào nước có pha gừng.

    Thịt lợn rửa thật sạch, thái lát mỏng, ướp nước mắm, muối, hành (băm thật nhỏ), hạt tiêu.

  • 2Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bỏ vào cối giã nhuyễn, cho hành, tỏi khô (băm thật nhỏ) vào thúc đều, nêm vừa mắm muối, hạt tiêu.

    Nấm ngâm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, đem đắp tôm vào rồi hấp chín lấy ra. Trứng vịt đem tráng mỏng, thái chỉ.

    Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng hình chữ nhật.
  • 3Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi, cho thịt lợn vào đảo đều, tiếp đó cho su hào, cà rốt vào đảo lẫn, nêm mắm, muối. Xong đổ nước dùng ngọt vào cho ngập cái, đun sôi, cho tiếp gân bò vào nấu, nếu thấy có váng, bọt nổi lên, hớt sạch để nước khỏi đục. Khi thịt chín cho nấm vào, nêm lại mắm muối vừa ăn là được. Bắc ra, múc vào bát, rắc trứng tráng, rau mùi, hạt tiêu lên trên ăn nóng.
  • 4Yêu cầu thành phẩm:

    Các thứ trong món ăn chín mềm, không nát, nước còn xăm xắp, trong, không vẩn đục, vị vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

banh sung bo xu xoa miền Trung mứt sẠcanh nấm bí đỏ Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị gÃƒÆ ham sủi cảo sườn heo rim mặn hå å banh thit bánh bao lá dứa canh cai be xanh nuoc giai khat cach lam mang muoi chua Cơm rượu Mà t nau x Suon heo thuc don mon ngon canh đậu cá xào mon sup ngon cách chọn mít không hóa chất Chú cÃƒÆ mì ý sốt cay đậu Hà Lan Trứng cá hồi cha dau thit CHẢ Coc cá diêu hồng nướng bánh quy chiếc lá cupcake hình cú mèo Trổi nước trà Sự nấu súp nấm Cách làm dê hấp Món bùn ngon gà rang Mi hai san Nau bun ngon Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn cach lam kim chi cu cai Cháo mè đen Trổ che cu sen thap cam da dày om cay làm bánh macarons sôi NhÃƒÆ món an thái lan thịt ba chỉ cháy cạnh bun cuon thit kho mang trung cut trung lon xao me nau canh he uc ngan sot bbq thú xoi dau xanh la dua xào lá sách với khế cút chiên mật ong bo xào mướp đắng nước mát Mùa thu soda mix cot dua chần chả cá viên cá hồi món nướng rau củ món Tây bap cai luoc ăn uống sau Tết mẹo làm bánh men cua chien gion món ăn mặn cuối tuần cach lam che thai ngon cach nau thit ba chi xao muc man mận salad bắp cải chay gừng ngâm chua Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Món chien bà t cách làm nước chấm nem tôm chiên nước dừa Tuyết Nguyễn Gà áp chảo cach nau che sake xuân nhà quán cà phê bao cấp máy sấy trung chien cuon tom tra sa chanh leo che dau do bi ngo người dân quê Mẹo vặt hay Xao cai thao kem chocolate giỏ món cu cai ý cháo đậu xanh dau mo sot nam Ngũ vị Cỗ rau ngót cach lam che trôi nươc đến ca muoi xoi Món thai tôm hấp tỏi cai cuon thit trám nhồi thịt cách lam xôi xeo móng giò nấu bí đỏ Làm bún huong dan lam thach hoa qua háº