NGUYÊN LIỆU
- Miến khô: 100g
- Thịt heo xay: 100g
- Cà chua: 1 trái
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 15g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Nước dùng: 4M
- Hành lá, ngò rí, tỏi, ớt
- Tiêu, đường, dầu mè, dầu chiên
- Xốt tương LISA
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Miến cắt ngắn, ngâm mềm, vớt ra để ráo.
– Thịt heo ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu, để thấm.
– Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau.
– Trộn nước xốt: trộn thật đều 1,5M xốt tương LISA với 4M nước dùng, 1M nước tương LISA, 1m đường và 1/2m tiêu.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm tỏi, bỏ thịt vào xào săn với 1 lít nước dùng, rồi cho cà chua, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào đảo đều, thêm nước sốt vào nấu sôi rồi cho miến vào xào, miến mềm thì cho hành tây, hành lá và ớt vào đảo đều, cuối cùng thêm 1m dầu mè rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho miến xào ra dĩa, dùng nóng.
Chỉ cần ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút để khi xào miến không bị nhão.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
