NGUYÊN LIỆU
- Miến đậu xanh: 200g
- Thịt càng cua: 150g
- Cà rốt: 50g
- Hành tây: 50g
- Hành lá, ngò rí, hành tây, ớt sừng, tỏi băm, tiêu, dầu chiên
- Nước tương LISA
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Cà rốt, ớt, cần tây rửa thật sạch, cắt sợi. Hành tây cắt dày 0.5 cm. Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.
– Phi 2M dầu với 1M tỏi băm, cho ra chén để nguội.
– Miến ngâm nước ấm rồi xả lại nước lạnh cho nguội, trộn ít dầu phi tỏi cho miến không dính nhau.
2. Cách thực hiện:
– Xào thịt cua với tỏi phi, nêm tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Phi thơm tỏi, xào hành tây, cà rốt, nêm 1 ít nước dùng, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cho miến và ⅓ (một phần ba) lượng thịt cua vào trộn thật đều, rắc thêm tiêu và hành lá.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho miến ra dĩa, rắc ⅔ (hai phần ba) thịt cua còn lại lên trên, thêm tiêu, ngò rí và ớt sợi. Dọn kèm nước tương LISA.
– Dùng miến đậu xanh vì miến có màu trắng trong, dai và thơm ngon.
– Dùng cua đông lạnh nên để ý vị mặn của thịt cua.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
