Miến xào bò là một món ăn ngon lành và hút mắt người ăn. Thịt bò cung cấp nhiều chất đạm và protein cho cơ thể bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Nguyên liệu cần có:
- 50g miến
- 150g thịt bò
- ½ (một phần hai) củ cà-rốt
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1 quả bí ngồi hoặc dưa chuột
- Cần tây, tỏi tây, hạt nêm, tiêu
- Hành tím để làm hành phi
Hướng dẫn cách làm:
Miến xào bò
Làm hành phi
- Hành tím (hành khô) bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Bắc chảo dầu lên bếp (nên dùng chảo nhỏ để tiết kiệm dầu và hành ngập trong dầu, không nên dùng ít dầu quá, vì như thế hành sẽ không ngon).
- Dùng cây đũa sạch, nhúng vào chảo dầu, nếu đầu đũa lăn tăn sôi, có bọt thì lúc đó dầu đã nóng già. Vặn nhỏ lửa, cho hành vào, đảo đểu.
- Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để hành được chín đều.
- Lưu ý: khi hành ở màu vàng nhạt thì nên tắt lửa, rồi dùng muôi lỗ vớt hành ra. Nếu hành chưa được vàng như mong muốn thì để trong chảo dầu 1 lúc nữa nhưng lưu ý là với điều kiện tắt lửa, không thì mẻ hành phi của bạn sẽ cháy đen thui vì dầu rất nóng, nên nếu bạn bật bếp thì hành phì chuyển từ màu vàng nhạt sang màu vàng đậm rất nhanh.
Làm miến xào
- Miến ngâm nước cho mềm (10-15 phút) sau đó vớt ra để ráo nước rồi trộn với 1 chút dầu chiên, muối, hạt nêm cho thấm.
- Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi bằm, gừng một chút hạt nêm.
- Cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt chỉ.
- Dưa chuột rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt chỉ.
- Hành tây cắt miếng mỏng.
- Trứng tráng mỏng, cắt chỉ.
- Cần tây tỏi tây rửa thật sạch, cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào, cho thịt bò vào xào gần chín thì cho hành tây, cà-rốt, vào đảo đều khoảng 1-2 phút (nếu dùng bí ngồi thì cho vào cùng lúc này).
- Sau đó cho trứng, dưa chuột, cần tây, tỏi tây vào, đảo đều lên chừng 1 phút rồi tắt lửa.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào, rồi cho miễn vào xào đến khi miến mềm, dính dính vào nhau thì cho hỗn hợp thịt rau củ vào, đảo đều chừng 1 phút rồi tắt lửa.
- Cho miến ra dĩa, rắc hành phi lên và măm măm thui.
Mong các bạn thành công với món miến xào bò này nhé.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)