Riêu cua – vị ngon của món ăn Bắc, kết hợp cùng cua lột miền Nam trở thành món ăn sáng vừa lạ mà vừa quen, và quá ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Miến dong 200 Gr

• Cua đồng 200 Gr

• Cua lột 2 Con

• Thơm một ít (Rau)

• rau muống bào một ít

• Muối một ít

• Nước mắm một ít

• Mắm tôm một ít

Cách Thực hiện:

1

Cua lột làm sạch phổi. Miến dong ngâm trong nước 5 phút, rồi luộc nước sôi cho sợi miến mềm. Cua đồng rửa thật sạch, lấy gạch, giã nhuyễn. Cho 1,5 lít nước vào cua, lọc bỏ xác lấy nước. 

2

Cho nước cua vào nồi, nêm muối, hạt nêm, nước mắm rồi nấu sôi, nêm vào một muỗng cà phê mắm tôm, khuấy đều. Rau thơm nhặt sạch, rau muống chẻ nhỏ hoặc bào mỏng.  

3

Cho cua lột vào nước dùng, chờ cho nước sôi lên vài dạo là được. Cho miến, vớt cua cho ra tô, thêm vài đầu hành rồi chan nước dùng lên trên. Ăn kèm rau thơm, rau muống bào. 
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)