Nguyên liệu:
- Phần há cảo: 400 gram thịt lợn xay, 20 gram hành lá, 30 gram nấm hương, 30 gram măng củ, 200 gram cải thảo, 7 gram gừng tươi, 7 gram bột ngô, 10ml xì dầu, 5ml dầu mè, 6 quả trứng
- 400 gram miến (ngâm mềm)
- 300 gram cải thảo
- 3 bìa đậu (chiên vàng)
- 15 viên mọc (hoặc thịt viên), 15 quả trứng cút luộc
- 50 gram nấm hương ngâm mềm
- 100 gram ga la thầu (hoặc củ cải dầm)
- 100 gram chả lụa
- Nước hầm xương
Cách làm:
-
1
băm thật nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng của phần nguyên liệu làm há cảo.
-
2
Cho thịt xay, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào 1 tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.
-
3
trộn thật đều các nguyên liệu cho thấm gia vị.
-
4
Đập trứng vào 1 tô lớn, nêm gia vị cho vừa ăn.
-
5
Làm nóng chảo, cho chút dầu chiên rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào (khoảng 10ml) . Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng.
-
6
Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.
-
7
Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt.
-
8
Lật lại miếng trứng cho chín đều 2 mặt và phần nhân bên trong.
-
9
Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chan là xong!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
