Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ đặc trưng, lẩu cá kèo lá giang mang đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ khi nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhưng cũng không cần đến các nhà hàng hay đến miền Tây Nam Bộ xa xôi bạn vẫn có thể tự tay làm món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà với công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.

 

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- ½ (một phần hai) kg cá kèo

- ½ (một phần hai) kg rau đắng

- 300 gram lá giang hoặc lá me chua

- 4 quả cà chua

- 3 nhánh tỏi

- 3 củ hành tím

- 1 kilogram bún

- 1 quả chanh, 2 quả ớt

 

- Một chút rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai

- dầu chiên, nước mắm

Cách làm lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang:

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

- Cá kèo mua về, xóc muối và lá nước cốt chanh cho hết nhớt, sau đó rửa thật sạch, cho cá vào bát lớn.

- Lá giang bỏ phần dây, rửa thật sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.

- Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa thật sạch.

- Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa thật sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

- Dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.

- Cà chua rửa thật sạch, để ráo nước, bổ kiểu múi cau.

- Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang:

- Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.

- Cho cà chua, lá giang vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng nước mắm.

- Đợi nước sôi lại, nếm nêm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nếm nêm cho vừa miệng, tắt lửa.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang

- Múc từng riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ, cắt rau ngổ và ngò gai vào nồi, cho thêm 1 ít ớt hoặc sa tế, nấu sôi nước, cho cá kèo vào nhúng, cá chín gắp ra chấm nước mắm.

- Dùng cá kèo kèm bún, rau sống.

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang:

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang

- Lá giang là một loại cây mọc hoang, thường được dùng để nấu canh chua có vị chua dịu nhẹ hơn lá me.

- Khi nấu canh cá kèo lá giang khong nên sử dụng các loại nồi inox, tráng men không gỉ và nồi nhôm bởi món cá kèo lá giang có vị chua nấu lâu dễ gây ngộ độc.

- Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cá kèo và mua hoa chuối sơ chế sẵn ở chợ.

Với nồi lẩu cá kèo lá giang vào những ngày mát trời bạn có thể mời bạn bè cùng đến tụ họp thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Vị chua chua hấp dẫn cùng những con cá kèo ngọt thịt, ngậy ngậy từ món lẩu cá kèo lá giang chắc chắc sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng, vui vẻ hơn nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Miền Nam Mùa lạnh Nguyên liệu Hải sản

tai heo cuộn ngũ vị cu hu dua chien me bao tu ca chien gion luoc trung cà nh gà rang mien xao bữa tối canh thien ly chè đậu đen Suon heo mon long heo xao dua chua diềm Phớ bò thịt heo ngon gân bò sốt vang mã³n ngon cà ri thái cách nấu cà ri sashimi cá hen món nhật bánh tart nhân trứng bơ mặm phú Video dạy sửa chữa điện thoại da heo trom banh trang xuc Thịt Heo ga sot chua ngot han quoc suon nuong trai cay thuc uong ngon mat món gà thịt ba rọi kho thơm thit heo ap chao cơ thể ăn chay giảm cân Chân gà sa tắc Bánh củ cải mochi Thiên Trúc chÃ Æ khoai bo luc lac CANH GÀ Vai Me gà hai san ngon nhãn lồng hưng yên huong dan lam banh ran ngon cách nấu pasta bánh mì canh thit bo tự làm nước đường nuong tai bánh quy sốt trái cây tra sua tran chau mì ý sốt kem tôm bỏng thịt kho măng tươi bánh áp chảo Gan heo đầu sot ca chua ngon cach nau ragu làm các món nhồi ngày của cha mon sup ngon cua rán giòn tôm đút lò công thức làm bánh khoai lang nhân vừng coca Làm kem chuối đài nghêu hấp ớt sả bong lan cuon thom ngon khoai lang deo ngon gà hấp nấm hộp đựng đồ Phố sò huyết chấy tỏi trà cam quán xá Hà Nội sot tom ngon bóc Măng kho kem chuối sữa dừa cach lam com ga Cuối cách làm sinh tố mâm xôi sốt trứng gà Gỏi bo nhan sưng Nuột nà bánh hỏi miền Trung Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa Cay kẹo Cach nau mon Nhậu mì gà cá nục kho Quên banh quy bo dau phong Mực xào dưa leo thịt bò xào ớt ngọt hoa hanh tay chien Bột nếp cach lam ca lang chien xu qua đao cach lam banh flan Da lon bếp Ca dieu hong chungtuong de lam lọn canh măng chua nấu đầu cá dẠkẹo trái tim Quốc banh Rán Làm bánh bo ga Nướng xôi cúng ngày rằm thịt heo áp chảo dầu hào cut