Không cần phải đến nhà hàng, chỉ cần một chút khéo tay và công phu, bạn có thể mang đến cho gia đình món miến lươn thơm ngon, hấp dẫn. Miến lươn
Miến lươn

Nguyên liệu gồm có:

500 g lươn 200 g miến đậu xanh 3 trái ớt xắt lát mỏng 300 g xương ống heo 100 g hành khô, hành tươi, rau răm, dầu chiên, hạt nêm, tiêu, muối.

Cách chế biến:

Xương heo rửa thật sạch, luộc qua đổ nước đỏ, cho nước lạnh vào nồi ninh làm nước dùng. Hành tươi, rău răm nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, phần lá hành và rău răm xắt nhỏ, phần đọt trắng xắt khúc. Ngâm miến cho mềm.

Cho lươn vào nồi cùng với giấm và muối, đậy vung vào, để khoảng 15 phút cho ra hết nhớt. Lấy ra rửa thật sạch nhớt, dùng mũi dao nhọn mổ dọc bụng lươn từ trên xuống dưới, moi bỏ ruột. Dùng dao rạch xương sống, đầu lươn cho vào nồi nước dùng heo, ninh lấy nước ngọt. Chặt lươn thành những khúc dài khoảng 5 - 7 cm, ướp với một chút hạt nêm.

Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra, để ráo dầu chiên, cho lươn vào chao chín, vớt ra.   Nước dùng nêm hạt nêm vừa miệng, nhúng miến vào cho chín mềm, cho ra tô, bày lươn lên trên, rắc hành tươi, ớt, rau răm, tiêu, chan nước dùng, rắc hành phi và thưởng thức.

Theo Bếp Gia Đình


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nấu nướng nau mon xao ngon Coc bánh dứa Mon banh mẹo vặt canh nam cach lam chuoi dot ruou má ³ ngon Cơm tối cách làm bánh rán xi quách gỏi xoài xanh cá lóc Lòng heo non cưới ớt chuông trộn salad nhà đẹp món ăn Việt Nam mực một nắng nướng ăn khoai lang banh trung thu khoai mon trung muoi làm bánh xèo trứng rán cuộn nau canh hoa bi cách là bánh flan bí Cách ăn vặt không gây tăng cân Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh bò hấp dưa chuột xào gÃƒÆ ham Mẹo nấu cơm ngon nhất dan khan hà anh tuấn tiểu nuoc mam vit xao chao ngon thực đơn ngon rã đông gỏi cuốn Cach lam xúc xích mi xoa thit bo ngon sườn hấp đỗ đen banh flan gato Vịt luoc canh cai be xanh hường nguyễn tự làm hạt nêm từ banh pizza mini ngon bap cai luoc Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Thổ vịt sốt bún tôm quảng ninh cach lam che bot loc thịt kho tiêu Món Ý san hÃƒÆ rắn bông súng Nâu ăn thịt lợn muối cuốn salad Cha ca la vông Om Halloween Nghệ thuật điêu khắc Suon heo bắp xào mỡ hành Thịt heo ram mặn bánh mì kẹp gà chiên BI pho tom thom ngon banh khoai lang hap bống tiêu chiên giòn rim mắm phở cuốn thập cẩm mật crinkles canh cá diêu hồng Nhi Ảo thit vit xien nuong bánh phu thê Bot chien muc nang luoc Bức Spaghetti Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho List Chả sốt thịt gà với nước tương trứng nướng dễ thịt kho măng tươi Khám phá cach nau lau oc mẹo bảo quản thực phẩm nước quả bún riêu mon ngon cuoi tuan nau bun moc doc mung dạ dày hầm xiên cá nướng cách nấu phá lấu Điểm bo xào mướp đắng me ga luoc cách làm bánh trung thu ngon Mưc xào tu lam cha ThẠhoa cúc Ngọt giòn đậu ván non mi udon xao nam ngon ga xao sa ot Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Cà phê Súp tôm ca ri dau ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn từ rau củ banh panna cotta thom ngon