Miến lươn rau răm là món ăn quá ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách nấu miến lươn rau răm quá ngon cho...
Cách nấu miến lươn rau răm quá ngon cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Miến lươn rau răm ăn quá ngon và bổ dưỡng.

- 400 gram lươn tươi

- 2 lạng miến

- 30 gram bột ngô

- 1 mớ răm

- 300 gram giá đỗ

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Hành phi

- 1 quả chanh

Cách làm:

- Trước tiên, bạn ngâm miến vào nước cho mềm.

- Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2' (Làm vậy để lươn ra hết nhớt). 

- Các bạn rửa thật sạch lươn bằng nước chanh. Sau đó, rửa thật sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.

- Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột. 

Lưu ý: Từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa. Trường hợp bạn mua lươn làm sẵn, người bán thường làm và mổ, lọc xương sẵn, bạn chỉ việc mang về thái nhỏ rồi chế biến. Lươn đã mổ ra nếu bị dính nước lạnh sẽ bị tanh mất ngon.

Lọc xương lươn để qua một bên.

- Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài. Nếu bạn thái miếng to một chút, khi ăn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt của lươn.

Cho phần đầu và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến. Khi nước sôi, các bạn giảm bớt lửa và hớt bỏ bọt bẩn để nước được trong nhé, đến khi xương lươn mềm nhừ, nước ngọt vừa miệng là được.

Trong lúc nấu nước dùng thì bạn ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5 phút.
Sau đó trộn thật đều lươn với bột ngô. Bột ngô sẽ giúp cho miếng lươn vẫn giữ được độ giòn khi ăn, nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở.

- Đun nóng dầu chiên rồi cho lươn vào chiên giòn.

- Lươn khi chiên xong, các bạn để vào giấy cho thấm hết dầu chiên thừa nhé!

- Miến chần nước sôi cho mềm, xếp giá đỗ, hành tây, miến chần vào bát.

Sau đó, bạn xếp đến lươn, rau răm và chan nước dùng vào, vắt chút nước cốt chanh nữa là xong. 

Cách làm miến lươn rau răm tại nhà thật giản đơn đúng không nào, mà miến lươn của chúng mình thơm ngon hấp dẫn không kém gì ngoài hàng đâu nhé. Thêm một chút hành phi sẽ giúp cho miến lươn dậy mùi hơn rất nhiều đấy!

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- Lươn: 500 gr

- Rau răm; 1 mớ

- Giá sống: 200 gr

- Miến khô: 100 gr

- Hành khô: 50 gr

- Hành lá, , gừng

- Xương lươn.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt. Đợi lươn chết các bạn xả nước rồi bóp lươn với dấm ăn, dội thêm 1 chút nước nóng già (không phải nước sôi) là đảm bảo lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho vào luộc.

Đợi lươn nguội gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm.

Bước thứ hai(2): Phần xương lươn các bạn có thể đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, lọc lấy nước dùng. Hoặc các bạn cho xương vào nồi ninh với mấy củ gừng và hành khô nướng.

Bước thứ ba(3): Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.

Bước thứ tư(4): Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Các bạn nên chiên lươn trong 1 nồi nhỏ để vừa chiên lươn ngập dầu mà vẫn tiết kiệm được dầu.

Bước thứ năm(5): Trong quá trình chiên các bạn nên đậy vung và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn, sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và có thể gây bỏng.

Bước thứ sáu(6): Hành răm nhặt rửa thật sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.

Bước thứ bảy(7): Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Xếp miến vào bát, rắc hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.

Bước thứ tám(8): Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Giờ miến lươn rau răm nóng hổi đã sẵn sàng rồi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Cà phê Súp tôm ca ri dau ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn từ rau củ banh panna cotta thom ngon CHẢ cách pha nước atiso đỏ dừa xay sữa cua chien gion cach lam mon trung cuon thit Hoành thanh chien gà chip chiên giòn salad tron dau giam giam can nước hoa ca kho tuong chè nếp dẻo boc tom khong dung tay mặt nem cá hồi luon nau canh com chien thit miến sà n chuà cách nấu phở gà sot ca cách làm thịt xá xíu cach lam banh nep nhan thit mẹo hay bánh bông lan hình heo cac món mứt kheo sinh to giam can da day Mon tau nươ c chanh cach lam keo gom cach lam banh tao ngan lop mon au cá nục kho nước dừa Cá nục kho ngọt thơm ngon tuyệt vời luon cuốn thịt handmade đất sét mở bò trộn Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Đau bụng Pà te Tau hu nước duong công thức chè bột lọc bọc đậu lam muoi sa Hue Báo cach lam cha crep cuon trai cay ngon gỏi gà rau đắng công thức bánh trung thu rau câu đậu banh chung vuong05F4" href="/index.php?q=mon ngon tu ca rô phi">mon ngon tu ca rô phi cari heo bua com toi chất xơ cơ thể dinh dưỡng món sôi kim chi trái cây mi sot ca chua gÃƒÆ ham avocado cheesecake cach lam hanh tim muoi chua Thạch xoài hẠchuoi dot ruou banh quy bo dau phong thom chất sáo thịt ướp trái cây nướng Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết mo cách soda mix Cún Khang Trứng cuộn tam sắc xôi sushi nắm xao sua chua dau thom ngon đồ ăn chay cách làm đậu xốt xì dầu cá hộp Món gà Sữa đậu phộng banh flan Che bắp mon ngon cuoi tuan Gà chien Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn sot nam ruou vang banh flan voi bi do ga ba chen thom món ăn từ các loại hải sản khác cupcake hình cú mèo 3 món ngon và bổ dưỡng rất tốt cho cach lam com chay cách chiên cá giòn Dau phu GỎI gà ta banh chung vuong bò ướp sốt xào bánh khoai nướng giòn Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị xa lach tao Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng kem hương cà phê thế giới muffin công thức thạch rượu vang đỏ trứng cút lộn xào me cháo chim cút rau den Cách làm xoài lắc Làm cốm bà Æ