NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc đầu vai: 200g
- Cải ngồng: 200g
- Mì trứng: 6 vắt
- Cà rốt: ¼ (một phần tư) củ
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Hành lá, ngò rí, ớt trái
- Hành tỏi băm, hành phi
- Tương ớt, tương cà, tiêu, dầu chiên
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Thịt cắt lát mỏng, ướp 2/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, 1m hành tỏi băm, ít tiêu, để thấm.
– Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Cải ngồng cắt khúc 5cm, để riêng cọng và lá. Hành lá, ngò rí cắt khúc ngắn.
– Ớt cắt sợi, một ít băm thật nhỏ. Mì trứng trụng sẵn, xả lạnh, để ráo.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm 1m tỏi, bỏ thịt vào xào săn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào cà rốt, cọng cải ngồng, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, cho lá cải ngồng, hành tây, ớt băm, mì và thịt vào đảo đều, xào chín, tắt lửa. Thêm 2M xốt Mayonnaise “Aji-mayo”, cho hành lá, ớt sợi và hành phi vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho mì xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng kèm nước tương LISA, tương ớt, tương cà tùy khẩu vị.
Thịt đầu vai khi xào thịt sẽ ngon hơn, không bị khô và có độ giòn. Sau khi tắt lửa, thêm xốt mayonnaise “Aji-mayo” vào trộn thật đều sẽ giúp món mì xào thơm ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
