Mì vằn thắn là món ăn tuy có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Hoa nhưng lại rất được người dân Việt Nam ưa chuộng, thơm ngon với độ thanh tao từ nước dùng và thịt
Mì vằn thắn

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram bột mì (200 gram bột áo)
  • 2 muỗng to bột năng hoặc bột khoai tây cho dai bánh
  • 1 muỗng con muối
  • 1 muỗng con đường
  • 1 muỗng to dầu chiên
  • 100 gram nước lã
  • 2 trứng gà

Nhân bánh

  • Tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, miến, muối, tiêu, hành
  • 2 trứng

Nước dùng:

  • Xương lợn, cà-rốt, hành tây. (Nấu trước)
  • Hành mùi, rau, nấm.
Hướng dẫn cách làm:

Vỏ bánh

  •  Bạn có thể mua vỏ làm sẵn nhưng tự làm cũng không khó mà ăn quá ngon.
  •  Trộn tất cả bột mì, nước, trứng, muối, dầu chiên…Có thể trộn bằng máy hoặc bằng tay, rắc bột áo nặn bột thành một viên tròn. Để cho bột nghỉ 30 phút. (Trong lúc này thì đi làm nhân.)
  •  Sau thời gian bột nghỉ, chia bột thành 4 phần đều nhau rồi cán từng phần mỏng, rắc bột áo cật lực cho đỡ dính.
  •  Dùng một khuôn tròn để cắt bột (như trong hình), nếu không có thì có thể dùng cái chén nhỡ rồi lấy dao khoanh.
  •  Gỡ từng hình tròn xếp lên đĩa khô.

Nhân bánh

  •  Mộc nhĩ nấm hương ngâm qua đêm cho nở hết cỡ.
  •  Tôm, thịt, mộc nhĩ nấm hương, hành băm hoặc xay nhỏ. trộn thật đều với muối, hạt tiêu và trứng.
  •  Sau khi trộn nhân và hoành thành xong phần vỏ bánh thì bắt đầu gói. Rất giản đơn, chỉ cần đặt nhân vào giữa bánh rồi dính hai mép bánh lại là xong.
  •  Sau khi gói thì để bánh lên một cái đĩa thoa dầu, để từng cái cách xa nhau, nếu để gần chúng nó dính vào nhau, rách hết vỏ.

Luộc bánh

  •  Bạn có thể hấp hoặc luộc, nhưng sáng nay mình đã chọn phương án luộc cho nhanh. Cho một chút dầu chiên vào nồi luộc rồi đợi khi nước sôi thì thả từng cái bánh vào. Để lửa vừa. Khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ra đĩa.
  •  Đặt số lượng bánh muốn ăn vào tô, trang trí, nấm hương, rau xanh, có thể ăn kèm trứng và xá xíu nhưng mình không có thì ăn vằn thắn chay vậy :D. (Nếu không ăn hết một bữa, ta có thể để tủ lạnh ăn dần, mỗi lần ăn bao nhiêu chỉ cần cho vào lò vi sóng, quay một chút mì lại mềm như mới.)
  •  nấu nóng nước dùng, nêm mắm muối và múc dội lên tô mì. Thường thì mình luôn có nước dùng dự trữ trong tủ đá, khi cần một cái là có ngay, không phải đợi ninh xương.
  •  Mì vằn thắn mềm, thơm mùi tôm thịt và nấm hương. Ngon không khác gì ngoài tiệm.
  •  Công thức viết có vẻ lách cách nhưng thực ra làm rất nhanh. Đảm bảo no bụng mà không viêm màng túi, tớ nghe nói ở Vn bây giờ mọi thứ trượt giá khiếp lắm mà 😀

Mong các bạn thành công với món mì vằn thắn này nhé .

Mì vằn thắn

Mì vằn thắn

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mi van than mi van than mi van than ngon mi van than tom thit

cay ngo thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh miến xào kiểu singapore^|bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Đu tình trạng bánh khoai lang phủ dừa nạo cach lam bi dao sot thit bam cách làm xôi chiên phồng Món ngon từ loài ốc biết nhảy công thức miến nấu lòng mề quận cá hồi món nướng rau củ món Tây công thức canh đu đu thịt gà Những món ngon ở phố núi Pleiku bánh cookies khoai mì Gà kho Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Huế Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là món khoai tây c cach lam cheesecakei xào kiểu thái"> công thức bắp cải xào kiểu thái miến xào kiểu singapore banh trung thu heo con sò huyết chấy tỏi S脙茠 cheesecake trà xanh Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Chả tôm cay Món ngon với cari bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế lòng nướng MẠlẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách xao mi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa