NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba chỉ 200 gram Tương đen Hàn Quốc, rượu trắng
- Bắp cải trắng 50g
- Cà rốt 50g
- Bí ngòi ½ (một phần hai) trái
- Hành tây ½ (một phần hai) củ
- Nấm bào ngư 100g
- Củ cải trắng 1/3củ
- Mì tươi Hàn quốc 200g
- Tỏi băm, mè trắng rang
- Tương đen Hàn Quốc, rượu trắng
- Dầu mè, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
Thịt ba chỉ cắt khối vuông dài (cỡ 2 lóng tay). Rau củ quả cắt vuông 8 li.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, bỏ thịt vào xào với chút muối và rượu trắng đến khi thịt tươm mỡ, chín săn và bề mặt vàng xém, trút thịt ra. nấu nóng dầu chiên, phi thơm tỏi, cho hành tây, cà rốt vào xào thơm, cho tiếp bắp cải, củ cải, bí ngòi, nấm bào ngư vào xào với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để lửa vừa đến khi rau củ chín.
– trộn thật đều 1,5M tương đen với 1,5M nước tương “Phú Sĩ” cho vào xào thơm, sau đó cho vào chảo rau củ trộn thật đều với thịt ba chỉ và 1m dầu mè.
3. CÁCH DÙNG:
Luộc mì tươi trong nước sôi, vớt ra để ráo, cho vào đĩa. Chan hỗn hợp rau củ xốt tương lên. Cuối cùng cho trứng luộc, dưa leo, ớt cắt sợi và rắc mè lên.
– Khi xào thịt heo không cho nhiều dầu vì mỡ trong thịt sẽ tươm ra.
– Nêm nước tương và gia vị để món ăn có khẩu vị phù hợp người Việt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
