Cùng nấu món mì Quảng mang hương vị đặc sắc của miền Trung
Nguyên liệu cần có:
- 400 gram mì quảng hay loại mì tươi cọng to màu vàng của ý hay bánh phở tươi.
- 4 đùi gà lóc bỏ xương
- 400 gram tôm tươi hay 1 hộp tôm đông lạnh
- 200 gram thịt ba rọi
- 2 lít nước dùng thịt gà
- 100 gram đậu phộng rang
- 1 ít ớt xanh, ớt bột
- Rau xà-lách, rau thơm, rau ngò, giá sống , chanh
- Hành lá xắt nhỏ, ngò, hành phi , nước mắm
- Đường, muối , bột nêm , ngũ vị huơng
- Bánh Tráng nướng( bánh đa)
Hướng dẫn cách làm:
Mì Quảng
- Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, ướp đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị huơng cho vừa ăn.
- Thịt ba rọi cắt mỏng và thịt gà cắt khúc, ướp đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị huơng cho vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu chiên, phi hành cho thơm. Bỏ một chút ớt bột màu vào chảo khuấy lên.
- Sau đó cho tôm vào xào cho thấm gia vị. Khi thấy tôm chuyển sang màu hồng thì lấy ra.
- Lại đổ dầu vào chảo, phi hành, cho một chút ớt bột màu xào thịt ba rọi, thit gà cho thấm gia vi, xào vừa chín thịt thì lấy ra.
- Lấy 1 nồi to, cho ít dầu chiên vào, phi hàng cho thơm, đổ 2l nước dùng gà vào nồi nấu sôi, nêm mếm gia vị vừa ăn. Giảm bớt lửa.
- Sau đó, đổ cả 3 loại tôm, thịt heo, thịt gà vào nồi nước dùng .
Trình bày
- Cho rau, giá sống vào chén trước. Cho mì lên trên.
- Cho tôm, thit heo, thịt gà lên trên mì.
- Tiếp đến cho hành phi và đậu phộng vào tô.
- Chan nước nhưng sâm sấp ít ít.
- Cho bánh tráng nướng vào tô.
- Có thể vắt thêm chanh, cho thêm ớt trái xanh, nước mắm ớt tỏi nếu muốn.
Mong bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)