Mì Quảng là một món ăn ngon đặc trưng của Quảng Nam. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mì được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai.
Mì Quảng

Thành phần

  • 500 g xương heo
  • 500 g sườn non
  • 500 g thịt gà
  • 500 g thịt heo
  • 300 g tôm đất
  • 5 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • 2 kg mì Quảng
  • 2 thìa súp hạt nêm
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thía súp dầu màu điều
  • 2 thìa súp dầu chiên
  • đậu phộng rang
  • bánh đa nướng
  • tiêu
  • xà lách
  • bắp chuối
  • rau thơm
  • húng lủi

Hướng dẫn

  • 1. Xương heo, sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Thịt gà xắt miếng. Tôm cắt chân, râu.
  • 2. Cho xương, sườn và thịt heo vào nồi, nấu sôi, vớt thịt heo ra khi thịt chín, giảm bớt lửa hầm tiếp cho xương và sườn mềm, vớt tiếp sườn ra.
  • 3. Nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn.Thịt heo xắt lát. Trứng luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi.
  • 4. Phi thơm tỏi, hành, xào chín thịt gà và tôm. Thêm sườn non, thịt heo và trứng vào đảo chung, nêm nước mắm, tiêu và dầu màu điều, đảo đều, tắt lửa.
  • 5. Sắp mì vào tô, xếp thịt gà, thịt heo, sườn, tôm, trứng vào. Chan nước lèo, rắc chút đậu phộng. Ăn kèm bánh đa nướng, rau sống và nước mắm mặn tỏi ớt.

Thông tin thêm:

Không nên chan nhiều nước vì mì Quảng đúng điệu dùng hơi khô. Sợi mì Quảng có thể đặt mua ở các hàng bán bún.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Giảm Cân làm hoành thánh banh bong lan bo sua cach lam ruoc ca Đậu phụ Tứ Xuyên xào đậu bắp tép khô mứt dâu ot chua cÃƒÆ kho thá ƒ nẠm canh tương đậu nành nấu cà tím banh so chú hải sản xào ớt cach lam thach ca phe bài trí đặc sản miền bắc sô cô la mon ca loc hap ngon bình cắm hoa luon om ca tim soda chanh bánh bông lan trứng nho qủa Hầm xôi viên thịt công thức sinh tố cần tây tôm xóc trứng muối món ăn từ cá sườn nấu đậu hà lan mà ngon bị canh bí đỏ nấu sườn heo cach tia rau cu qua cha hai san cong thuc pho bo Nha Ä am Khách chiên gà canh dưa dau phu tuoi Lam muoi Rang Mẹo luộc bo bop thau cay thit ba chi kho mang tuoi chả tôm nhưng mon ngon gà hấp nấm sot nam ruou vang mì ý kim chi hành muối Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói khoai tây chiên tẩm ớt bột Chè Cỗ lá của người Mường cha thit bam Bánh tráng ựng mục Tép xào xoi chim ngam mam Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong bổ máu nước chấm nem tom nuong hat sen ngon Nêm nướng đủ cach pha tra sua Cánh gà chiên cạch lam suon rim thanh long bánh cookies kem Mẹo hay hấp thực phẩm ngon cach lam tom thit rim sa te cay vịt nau chao cach lam banh mi xuc xich Bánh tacos nướng bánh qui vỏ chanh sà n món ngon Nhật Bản cạch nau che troi nuoc ca keo la giang lẩu nấm Rễ Tại vua đầu bếp tống Gỏi cá nhái món ngon hiếm người kẹo bạc hà dẻo gà nấu pa tê Món nấu banh mi kep ca ngu ngam dau cach lam thit bo cuon la lot mực rim Lam thach thit ba roi rim tep salad dưa leo cach lam banh ran ngon cua nau sup lo công thức thịt bò xào su hào sườn nướng ớt mề trời mưa cưới món thịt bò hầm khoai tây Bánh Bong lan Cá kho cách làm pate gan gà pudding matcha dạ dày hầm trồng Rau muống dam chuoi bánh mì bơ tỏi hương dân cach lam ghẹ xào chua ngọt