NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc dăm 200g
- Mì trứng luộc chín 300g
- Cải ngọt 100g
- Cà rốt 50g
- Bắp cải trắng 100g
- Nấm rơm 100g
- Boa rô 1 cây
- Dầu mè 1m
- Dầu hào 1M
- Hành tỏi băm
- Đường, muối, tiêu, dầu chiên
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt heo cắt miếng mỏng, ướp với 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m bột ngọt muối, 1/3m muối, 1/2m đường, 1/3m tiêu và 1M hành tím tỏi băm.
– Nấm rơm chẻ đôi, ướp 1/2m đường, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m muối.
– Bắp cải xắt sợi, boa-rô xắt mỏng, cà rốt tỉa hoa, xắt lát mỏng, cải ngọt xắt khúc. Chần sơ cải ngọt, cà rốt.
2. Cách thực hiện:
– Mì trứng luộc chín, trộn với 1m dầu mè, xốc đều. Đặt chảo lên bếp, áp chảo đều hai mặt. Trút ra dĩa.
– Phi hành tỏi cho thơm, cho thịt heo vào xào săn, nêm 1M dầu hào, tiếp tục cho nấm rơm, cà chua, bắp cải, cà rốt, cải ngọt vào xào chín. Nêm 2M nước tương “Phú Sĩ”. Cho boa-rô vào, đảo đều với thịt và rau củ.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thịt lên đĩa mì, dọn chung với nước tương và ớt xắt khoanh.
– Dùng thịt nạc dăm để xào sẽ có độ mềm, hơi giòn không ngán.
– Trộn dầu mè với mì trước khi áp chảo giúp mì thơm, không bị bết dính.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
