Khi làm thịt gà, nhiều người chưa biết cách để nhổ lông và lọc xương nhanh nhất. Cùng tham khảo các bí quyết dưới đây bạn nhé.
Tuyệt chiêu nhổ sạch lông gà và lọc xương nhanh nhất

Cách làm sạch lông gà

Chọn gà

Nếu biết cách chọn gà ngon sẽ giúp cho khâu nhổ lông gà nhanh hơn rất nhiều.

- Khi mua, bạn nên chọn con gà trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.
Những con gà này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn gà non vì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ.

- Gà đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại gà này thì bụng dưới xệ xuống.

- Nói chung, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

chuẩn bị sẵn

- Gà sau khi cắt tiết xong, bạn hãy nhúng vào chậu nước lạnh cho nước thấm đều khắp thân và da gà.

- Sau đó, vớt gà ra và tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình gà khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, gà sẽ dễ làm lông hơn.

Nước dùng vặt lông

- Thông thường, mọi người hay nhúng gà vào nước nấu sôi.

- Nhúng và trở trong vài phút, nhổ thử vài sợi lông ở cánh thấy được, bạn vớt gà ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.

- Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để gà sạch hơn.

- Trước khi chế biến, bạn hãy cho cả con gà vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt gà trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Cách lọc xương gà nhanh nhất

Nguyên liệu gồm có:

1 con gà

1 con dao

Cách chế biến:

- Lọc phần đùi gà và phần sát đùi gà:

+ Lật phần bụng và phần đùi gà cho dễ quan sát nhất, sau đó dùng tay lần tìm phần khớp xương giữa phần bụng gà và phần đùi gà. Dùng dao cắt đúng phần khớp đó sẽ cắt được phần đùi gà khỏi phần thân gà.

+ Giữa phần đùi gà và phần thịt phía trên đùi gà (bắp gà) có một khớp kết nối, dùng dao cắt chính giữa của khớp đó để tách ra hai phần riêng biệt.

- Phần cánh gà:

+ Cũng tương tự phần đùi, kết nối giữa phần cánh gà và phần thân gà là một khớp xương. Dùng dao cắt đúng khớp xương đó để chia phần cánh và phần thân gà.

+ Ở giữa cánh gà cũng có một khớp xương (phần khuỷu), phân chia phần cánh trên, cánh dưới, bạn dùng dao cắt chính giữa khớp xương đó để chia hai phần cánh gà.

- Lọc phần lườn gà (ức gà)

Dùng dao cắt dọc chính giữa phần xương ở bụng con gà. Sau đó dùng mũi dao lọc sát phần xương con gà để lấy phần thịt ức gà. Phần ức bên kia làm tương tự.

Sau khi lọc xong phần ức gà, đùi gà, cánh gà, xương gà, bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn khác nhau.

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

thơm lừng cong thuc banh kem goi trung ga thom ngon Che bap Bún hến bình dị xứ Huế cach nau mi quang bò cuôn khuon đậu co ve ha cao tom hinh hoa hong cach lam ngoc ke xa ngon sinh to trai cay ngon hến cơm hến món Huế Tom xao thap cam goi cuon ca thi la Mẹo bảo Hủ Tiếu tôm tươi kho trứng công thức trứng vịt lộn hầm ngải món ăn kèm bánh mì hai san vien chien thit lon xong khoi xôi gấc chữ phước Chan ga suzy miss a banh mi nuong bo toi công thức chả lụa kho dừa list chẠtrà bí đao banh troi tau cach lam cha bong nam ngon cua biển rang cay tu lam bo xao sen cá bọc sữa chua tiểu đường Mut cam gan gà thịt cừu hầm nau an voi lo vi song tôm mướng chua cay hẹ cách nấu bùn mang cach lam kem la dua thạch cà phê kem tươi hoa quả trái lạt pate chay thuc duong ech tam vung chien công thức khoai lang chiên phồng tôm chiên sốt ngon Cáy biển Cách nấu Mi xa xíu tổng hợp handmade tự chế khuyên tai Cua hấp gừng Vừa làng kho khổ qua mon ngon da lat lau thai chua cay cÃƒÆ kho dễ làm ốc hương xào mâm cỗ trung thu ốc nấu chuối đậu lùn cà khoai Gỏi tôm cá chẽm chiên Các món chè ngon chọn dưa ngon hơn làm chả giò cach pha nuoc cham banh cuon bánh kem tôm rim tỏi Dễ Làm Khoai lang chiên ảnh sinh tố đu đủ với mật ong che dua hau lam banh cupcake chuoi phỏ vịt quay 膼岷璵 Hường Nguyễn Canh nấm bào ngư nấu thạch rau câu Taro Rau câu trái cây đẹp hai san um ngon sinh to bo nhà hàng Hà Nội mực xào thơm Cá nướng Thủy Lang đùi gà sốt cay ca hoi nuong mat ong Nêm gia vị trong bột tờ mực xào thơm chẳm Cach lam banh dau Xanh cach nau banh canh giam làm burger bò chè bưởi lục đậu qua du du bot dau xanh kho thit ngon bánh xèo mực suon non chay thịt kho hạt sen hàn quốc Cach Nau Chao Thit dau de salad măng tây hành xào lòng heo phi lê gà xào măng Cách làm bánh mì đạu Gân bò súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm tac xi muoi