Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), bạn nên để nhiệt độ tủ lạnh bằng hoặc dưới 4 độ C và nhiệt độ ngăn đá là khoảng -18 độ C để bảo quản đồ ăn tốt hơn.
Cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh

Bảo quản thực phẩm trong ngăn đá là một cách hữu hiệu giúp chúng được tươi lâu mà không sợ hao hụt giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bảo quản ra sao và thời hạn như thế nào thì không phải ai cũng biết. Bởi vậy, để giúp mọi người sử dụng ngăn đá tủ lạnh hiệu quả nhất, dưới đây là một vài lưu ý nhỏ cần nhớ.

Nên để ngăn đá ở mức nhiệt độ khoảng -18 độ C

Do vi sinh vật và vi khuẩn mà thức phẩm sẽ bị giảm mùi theo thời gian, ngoại trừ các loại đồ ăn có chất bảo quản. Chính vì quá trình hư hỏng diễn ra nhanh, mọi người thường chọn cho thực phẩm vào tủ lạnh để bảo quản bởi tủ lạnh có thể làm chậm quá trình phân rã bằng cách làm lạnh môi trường để kìm hãm sự phát triển của bi khuẩn.

Ở nhiệt độ thấp hơn (trong ngăn đá), tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn sẽ thấp hơn nữa vì thế tuổi thọ của thực phẩm có thể được kéo dài thêm nhiều tháng hoặc thậm chí đến 1 năm mà không cần dùng đến chất bảo quản hóa học.

Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), các bạn nên để nhiệt độ tủ lạnh ở mức bằng hoặc dưới 4 độ C và nhiệt độ ngăn đá là khoảng -18 độ C.

cach bao quan thuc pham trong ngan da tu lanh - 1

Nhiệt độ ngăn đá nên để khoảng -18 độ C

Luôn giữ cho ngăn đá tủ lạnh không bị trống

Càng nhiều đồ nhét vào ngăn đá tủ lạnh thì năng lượng được sử dụng để giữ lạnh thực phẩm càng ít. Vì thế, bạn không nên để ngăn đá bị trống. Trong trường hợp bạn không có thực phẩm nào để nhét vào ngăn đá, bạn hãy bỏ thêm nước vào các túi nhỏ và để vào trong tủ. Như vậy, mỗi lần mất điện, lượng nước được đóng đá trong tủ sẽ bảo quản thức ăn trong một khoảng thời gian đến khi có điện trở lại.

Cách thức lưu trữ thực phẩm trong ngăn đá

Mọi người thường có thói quen khi mua thực phẩm về là vội vàng đúc túi và nhét vào ngăn đá, nhưng thực tế việc ăn bớt công đoạn này sẽ không đảm bảo cho thực phẩm được toàn vẹn chất dinh dưỡng khi mang ra sử dụng.

Hầu hết các thực phẩm trước khi được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh phải được xử lý qua. Ví dụ, đối với rau củ quả, các bạn nên rửa thật sạch, chần rau quả, trái cây qua nước sôi rồi mới cho chúng vào túi lưu trữ để giữ được hương vị và dinh dưỡng lâu hơn.

Đối với các loại bánh ngọt và bánh mì, các bạn hãy để nguội hoàn toàn trước khi đông lạnh. Cũng giống như vậy, thịt nướng, thịt gà và cá đã được nấu chín muốn để ngăn đá thì bạn cũng phải để nguội trước tiên. Tốt nhất, các bạn nên chia nhỏ thành nhiều túi và có ghi nhãn rõ ràng về thời gian định bảo quản.

cach bao quan thuc pham trong ngan da tu lanh - 2

Trước khi cho đồ vào đông lạnh, các bạn nên rửa thật sạch hoặc xử lý qua rồi mới cho vào túi

Lưu ý khi đông lạnh chất lỏng

Các thực phẩm dạng lỏng nhử sữa khi được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thường nở hơn rất nhiều so với bình thường vì thế nếu bạn muốn đông lạnh sữa thì hãy để chúng vào ly hoặc túi rộng.

Sữa chua, kem chua, sữa, pho mát và kem có thể được đông lạnh nhưng bạn nên sử dụng chúng như là một nguyên liệu nấu ăn thay vì ăn trực tiếp chúng.

cach bao quan thuc pham trong ngan da tu lanh - 3

Cách thức đông lạnh trứng

Trứng sống hay trứng đã luộc chín cũng có thể được đông lạnh, nhưng nếu bạn không đóng gói chúng trong túi hay vật dụng gì thì vỏ trứng sẽ bị nứt. Do đó, bạn hãy sử dụng những chiếc khay đá và đặt từng quả trứng vào đó để bảo quản được tốt hơn. Bạn cũng có thể đông lạnh lòng trắng trứng và lòng đỏ một cách riêng biệt với những chiếc khay nước đá như trên.

Cuối cùng, bạn đừng quên ghi nhãn rõ ràng để nắm bắt được thời gian sử dụng nhé.

Đông lạnh một số thực phẩm không thể ngờ tới

Ngoài việc đông lạnh thịt, cá, sữa thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng ngăn đá để bảo quản những loại thực phẩm sau:

- Các loại thảo mộc tươi: rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi bỏ chúng vào khay nước đá với một ít nước hoặc dầu.

- Tỏi băm, hành lá xắt nhỏ.

- Bánh Pizza, bánh mì, bột làm bánh.

- Mì ống đã qua chế biến.

- Súp, nước sốt.

- Các loại hạt, bột khi được bảo quản trong ngăn đá sẽ giữ được lâu hơn.

cach bao quan thuc pham trong ngan da tu lanh - 4

Để các loại thảo mộc vào khay đá rồi cho thêm nước và đặt vào ngăn đá

Tiết kiệm nhờ tủ đông lạnh

Các nguyên liệu như cà rốt, hành tây, các loại thảo mộc… thường bị thừa lại sau mỗi lần nấu ăn nên nhiều người sẽ thẳng tay ném bỏ chúng vào thùng rác.

Theo vị đầu bếp nổi tiếng người Pháp, ông Jacques Pepin thì bạn không nên lãng phí như vậy. Thay vì vứt bỏ các nguyên liệu thừa đó, bạn hãy để chúng vào hộp hoặc túi nhỏ rồi để vào ngăn đá. Mẹo này rất hữu ích, giúp bạn tiết kiệm tiền và hạn chế chất thải.

cach bao quan thuc pham trong ngan da tu lanh - 5

Các phần nguyên liệu nấu ăn thừa, các bạn có thể đóng gói cẩn thận vào trong túi rồi cho vào ngăn đá

Thời hạn bảo quản thực phẩm đông lạnh

Hầu hết các thực phẩm được đông lạnh đều có giới hạn một khoảng thời gian nhất định. Chẳng hạn đối với các loạt thịt gia cầm sống thì chúng có thể được đông lạnh trong khoảng 1 năm mà không hề bị hỏng.

Trong khi đó, các sản phẩm từ sữa nên được sử dụng trong vòng hai đến ba tháng. Còn đối với các loại trái cây, rau quả nhiều nước như dưa chuột, cam quýt, táo thì các bạn không nên đông lạnh vì sẽ khiến chúng bị mềm và mất hương vị.

cach bao quan thuc pham trong ngan da tu lanh - 6

Với các loại trái cây, rau quả nhiều nước như dưa chuột, cam quýt, táo thì các bạn không nên đông lạnh vì sẽ khiến chúng bị mềm và mất hương vị

Tốt nhất, để đảm bảo an toàn và tránh tình trạng lãng phí thực phẩm đông lạnh, các bạn nên sử dụng chúng trong vòng 6 tháng, không nên để đến khi có một lớp băng dày bao quanh thực phẩm mới lôi ra sử dụng.

Theo khám Phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

sinh tố hoa quả cach nau lau thai ếch thoi trang xa lach trai cay ngon lemon ice cream cach nau com chien tom mochi dau banh cuon kem Nhật bánh uống trà thịt heo xào dưa cải chua miến nấu thịt băm ngon Cún Khang Cá cơm khô kho khế những món ăn cà chay mon ngon moi ngay tương ớt tỏiindex.php?q=Phố">Phố cach nau bun ca ro dong MÃŒ gian Luong cach nấu ốc chuối đậu nuo sot uong ot canh bạch tuộc nấu chua Ri bánh gạo trộn phô mai canh dau trang cách làm bánh rán lúc lắc tom chien bot Nhận diện nước mắm tương ớt có Tra sua tràn chau nước hóa chất muối sung ngon bao tử cá basa xào cay tịnh biên tôm chiên bột Malaysia banh cam canh rong bien công thức canh đu đủ hầm xương salad rau tom chien bot ngu coc cach pha nuoc cham viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ Goi bo kho thịt gà với măng tươi bong muop xao thit bo tom kho tieu xôi kẹp khoai lang bánh bao con heo Dưa món tôm chiên bột bò cuộn măng tây món xào Hà Ly banh cam nhan sau rieng cà tím sốt tỏi băm củ sen nấu tôm sữa bột bong lan thit bo sot mang tay cốc tai trà chai kem chuối cach lam kem rau cau xoi man tôm chua salad trứng muối rau dớn bo xao tuong ot toi chè chuối nước cốt dừa Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay jelly nho dua nuoc cach lam kim chi dua leo jelly nho ngon cach lam jelly nho banh bao sua Khoai tay chiên măng xào xào răm Ruoc nến mực rán trà xanh Bánh su kem vani và trà xanh gỏi bánh mặn cốm chiên Cách làm Dấm gạo đơn giản và ngon canh chuối xanh cá lóc hấp cari muc ngon pha tra gung mat ong ngon ham cuon trung ngon nau xoi thit mon salad trung va tao ngon cach lam bo sot thuc uong ngon cuoi tuan thức uống căng thẳng trà gừng hoa nấu cháo DÃƒÆ y chả trứng khoai lâu ga cach lam kem tuoi kho nhay mi nuoc trứng kẹp bánh mì chiên canh nấm bông bí Hùng Vương chè nha đam nấu hạt sen chân gà chiên sốt cây Cún Khang Thịt viên bọc trứng cút uc chim cut chien xu ca rot ngam nấu chè đậu ngự cach lam kem bo ngon bánh pho mát xoài xay trà đào mi thai hai san ngon trà sữa hoa quả pha trà sữa đào cách làm nem rán ngon