Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

22 Гўm Làm món nướng thật ngon cari vit mo n tôm Tôm ram kho heo với củ cải trắng Cach nau chao trung bắp nạm bò kho sả gừng rau mà sườn non xóc tỏi thịt bọc phô mai Sơ chế để cá rán được giòn cá tầm nướng lá Thưởng thức món riêu cá chép banh quy chanh cach nau lau vit nu chao salad cà rốt trung bao thit nam thom vit ham dang sam Lam củ cải muối banh cupcake chocolate mon ngon vinh long nộm gà dưa chuột sinh tố dâu tau hu Sinh to dau Tuong lam mut dua chè dưa cốt dừa snack hành tây chiên giòn cha bong cach lam xa xiu chay ga chien gion sot trung ngon cach lam ech kho to trung vit bac thao súp súp cá đậu cô ve súp món súp gà nướng mật cút xào rau răm đậu phụ chiên trứng muối thịt bò cuộn lá lốt salad voi rau cu lẩu nà Šcach pha tra sua hong kong lam Lemon curd cho cheesecake tự làm tôm hấp salad trai cay làm thạch bánh phồng nhân ngô Bánh bông lan lươn nấu lẩu trững bà nh khoai lang Tuong ngọt gà rút xương thịt bò xào hoa kim châm Đê Mon tron kẹo mè lạc cách làm thiệp cach nau nhan nhuc măng tây nấu súp Cách làm cơm rang tôm dứa canh thịt ba chỉ Thit nướng Thịt hấp Cún Khang Thơm ngon bánh bò men cơm gà chiên xù mÓn phỏ vịt quay Làm pate cà khoai cà pháo Lớp banh flan jelly ngon làm bánh gato đơn giản banh tim cách làm bánh bò nướng banh duc tom so diep muc xao trung trá Ÿ Banh khoai lan nội dung tôm khô Phù vó lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương bảo quản xà lách gà chiên cá kho gừng banh pavlova thom ngon mận xào thịt gà xào ngu vi mousse tra xanh ăn uống cá rán Panna cotta thit kho tau chay ngon cach lam mon nuong tai gia cách làm pudding dẻ sườn nướng kiểu Âu má Ÿ may va ao cây cù nèo hản sau cách làm khoai lang nướng Món nhậu vo buoi thịt cuộn gà xé tet doan ngo bà ca bien hap trứng ngon Món nem gà cuộn lạp xưởng chiên banh khoai mon thực phẩm sức khỏe măng tây rong