Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

đậu hũ làm pizza xôi lá cẩm khoai môn cách lam sinh tố mít Giỗ đậu đũa cuốn tổ chim muffins nhiet doi ngon bua sang voi banh tao à tiêu hóa hạt tiêu kháng khuẩn chống rà n Nau chao luon Món ăn kèm cha gio ca tim tom kho nam châm cún cẠi ruy quả vải Cá chép kho ngót mùa cá lên nước hàng Bánh bao chiên day nâu banh pia thịt bò kho củ cải xôi nhân thịt rán giòn banh bao chi ngon Món ngon cuối tuần ca nuong xi dau Ớt Về ngoại ăn cá lóc nướng trui cách làm bánh bao nhân thịt nuoc chanh mat ong giai nhiet những món canh ngon Mùa lạnh bánh sừng bò bnh da lon de lam Cách làm nước xốt cà chua Trứng hap chẠcà mon che Banh mi Cún Khang Rau củ chiên giòn rụm món ăn hồng kông bí đỏ nấu giò sống cách làm thịt viên mọc Canh bí đỏ nấu mọc Chăm sóc cây cảnh Nướng đón hình dầu hào sốt cá chim công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn chao bo cau rán cá Cất đồ cac mon ngon Cây thông Noel từ cơm nâu lâu là mà Trang Trí Món Ăn khoai tay nghien đậu hũ làm bánh mì nau nuoc duong banh trung thu bánh cookies hạnh nhân bap bo luoc nươc măm bo thưng ca com chien mam ot cách nấu cháo sườn cách chế biến dọc mùng mướp đắng chiên giòn cách làm chân giò hun khói matcha tom xao công thức chả cá chiên cốm pudding cà phê mi xao bo sot ca chua cach lam đâu hủ nâu lẩu canh khoai ấn Quy bun oc Làm thạch cach lam banh mi nương Hường Nguyễn Nước ép dưa leo rau mùi Cách cực dễ để tự làm nước cốt mousse trai cay socola suon nuong món ăn mùa nóng Khテゥo Tay sung á chả đậu xanh bưởi nấm rán banh chien nong thom bánh kem tút ngũ cốc trộn trái cây quẠsẠu xoi gac giò quà món Ý soup cua trứng cút làm nhân đậu xanh tại nhà dòng cà rốt món rán Cánh gà rán giòn sốt sa tế váy ngắn cach nău che bâp rà từ thịt bò bánh bột nếp lá dứa tôm chiên đùi lợn muối banh mi thit ngon cach lam mang tay hap ga nuong thuc don gia re