Nhiều người thường hay chủ quan hoặc giản đơn hóa khâu pha nước chấm. Chẳng hạn, nước chấm thịt gà luộc thì chỉ có ước mắm không, hoặc bột canh...
Mẹo pha nước chấm thịt gà, thịt vịt ngon tuyệt



Nhiều người thường hay chủ quan hoặc giản đơn hóa khâu pha nước chấm. Chẳng hạn, nước chấm thịt gà luộc thì chỉ có ước mắm không, hoặc bột canh... Hay nước chấm thịt vịt chỉ có xì dầu là được. Tuy nhiên, chính sự giản đơn hóa đó sẽ làm cho món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn rất nhiều.

Pha nước chấm không hề khó, chỉ mất chút thời gian và công sức. Mỗi món ăn cần công thức pha chế riêng nước chấm nhưng cũng có những món ăn lại có nhiều cách pha nước chấm. Chỉ vài lần pha một bát nước chấm ngon thì chắc chắn những lần sau bạn không còn có cách suy nghĩ nước chấm chỉ là... để chấm không thôi nhé.

1

Nước chấm gà luộc

Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn lựa chọn cách pha sao cho hợp lý nhé.



Có nhiều cách pha nước chấm thịt gà luộc

Pha nước mắm

Nguyên liệu gồm một muôi nước mắm ngon, ¼ (một phần tư) thìa Bột gọt (mì chính), ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu, vài lát ớt mỏng, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm ra bát, cho mình chính vào khuấy tan. Sau đó thả ít hạt tiêu và ớt thái lát vào. Khi ăn, rắc thêm một chút lá chanh thái chỉ lên trên nhé!

Chấm bột canh

Nguyên liệu gồm bột canh, hạt tiêu, chanh (hoặc quất), ớt. Cho bột canh vào bát, vắt chanh (quất) vào. Nhẹ nhàng lấy bỏ hạt chanh (quất) ra. Thả các lát ớt, hạt tiêu vừa ăn. Bạn có thể thái chỉ lá chanh rắc vào, đảm bảo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.



Thịt gà luộc chấm bột canh, chanh, ớt cũng quá ngon

Chấm với tiết gà

Nguyên liệu bao gồm một thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Tiết luộc giã nhỏ, cho bột canh, hạt tiêu, ớt thái lát vào trộn thật đều. Sau đó vắt chanh vào, trộn nhẹ.

Loại chấm này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng và một ít tiết gà luộc.

2

Nước chấm thịt vịt

Vịt luộc

Nước chấm cho món luộc này thường là nước mắm gừng. Cách pha cũng khá giản đơn, nước mắm phải nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh. Nếu ăn với thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước nấu sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Cách pha này cũng có thể làm cho một số món luộc khác.

Vịt nướng

Nước chấm thịt vịt nướng hợp nhất vẫn là có thể là nước xì dầu. Cũng có nhiều cách pha nước chấm này. Bạn có thể tham khảo cách pha này nhé. Thông thường, khi nướng vịt, người ta tường nhét hành, tỏi băm, quả móc mật... Vì thế những gia vị này sau khi nướng vịt chín xong bạn giữ lại, đem pha nước chấm xì dầu.



Thịt vịt nướng nếu không pha chế nước chấm chuẩn sẽ mất ngon

Tất cả các gia vị này đem đun với xì dầu và một ít nước vừa đủ chấm. Nêm gia vị vừa đủ. Khi nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa. Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt rồi nhấc ra ngay.



Nước chấm vịt nướng

Vịt quay

Nguyên liệu bao gồm 1 muỗng canh bột năng, 5-6 tép tỏi, 5 củ hành ta, ½ (một phần hai) chén nước lã, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng tương xay, ½ (một phần hai) chén dầu chiên, 1 quả chanh.

- Cho bột năng vào một chút nướng khuấy tan. Tỏi, hành lổ vỏ, rửa thật sạch, xắt mỏng, giã nhuyễn.

- Chanh vắt lấy nước.

- Cho ½ (một phần hai) chén nước sôi, muối, đường, tiêu, tương xay vào bát khuấy đều.

- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên, nấu nóng sau đó cho hành tỏi giã nhuyễn vào phi cho thơm sau đó cho hỗn hợp bát gia vị mới khuấy bên trên vào, khuấy 2-3 phút  đến khi sôi. Đổ nước bột năng vào, khuấy liên tục cho đến khi sôi và nước chấm hơi sền sệt là được, cho ra khỏi bếp. Cho bột ngọt, hạt tiêu và nếm nêm thêm cho vừa ăn. Khi nước chấm nguội một chút thì cho nước chanh vào, khuấy đều lên là được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo pha nước chấm thịt gà, thịt vịt ngon tuyệt

trai thom HoÃƒÆ Trường xoai ngam nuoc mam ngon rau sam xao toi ngon khoai chiên giòn trang trí bàn ăn cọ T么m Cháo nấm lam giam gao tam giác rau rau muống tỏi rau muống xào tỏi món vịt lò vi sóng chao coc những món canh ngon chim công thức canh bí đỏ nấu sườn tôm tết nhâm thìn pasta bao lì xì xúc xích pa tê che mit ngon xôi đỗ măng nấu vịt Giúp canh sườn cà đắng banh chiffon tra xanh bánh dứa tươi cÃƒÆ nuong trứng muối oc nhoi ngo nghien cach lam matcha white chocolate ga rim ngon cua nấu súp biến Lý cach lam tom chien hanh nhan bach tuoc nướng bánh mì thịt xông khói dua leo muffin salad cocktail cam mia thịt chó nước ép rau củ To phu Mùa Hè banh pho cuon ngon tờ hỗn hợp rau lang cà khô Nghệ thuật Ẩm thực 7 loại quả mùa hè giúp tăng năng lượng Nau xoi ngon cach lam banh kem pho mai Canh thân atiso thịt bò nấu lá lốt 沙拉 thit ga kho An Giang giáng kem dưa Thiệp cách nấu bánh canh cua bún mắm thịt heo cach nau suon xao chua ngot hải sản đậu phụ chiên vừng Ăn sáng tom nuong sot giao ban lam spaghetti rau cu Mục hap mũ vải mái rán trứng với rau củ gỏi dưa hấu thịt gà banh da cua canh chua cà basa công thức bánh mì sandwich cuộn chuối clip huong dan ca sot ca lễ hội té nước Songkran ruoc ga cha gio tom banh pavlova thom ngon lam kem dua cach lam banh trung thu nuong nhan thap cam thịt heo muối cuộn đậu phụ món ăn vặt hà nội cai chua nau canh sam bo luong muc don thit sot ca chè táo ngon Che bi do ngâm giấm cách làm mì kim chi gio song vòng choker бє m bí đỏ công thức phở xào chua ngọt oc nui lau ga ngon sườn non kho đường phèn Mẹo rửa rau thật sạch và an toàn món thạch yêu Canh bí nấu thịt gà salad cà rốt salad trái cây Tự chế cá bống kho Dưa chuô t canh măng Kho qua ca ot