Món trứng tưởng chừng giản đơn nhưng đôi khi sản phẩm sau khi chế biến lại không làm bạn hài lòng. Cùng tìm hiểu một vài mẹo chế biến các món trứng sau đây nhé!
Mẹo nhỏ khi chế biến trứng và 3 cách làm món trứng bắc ngon mê - Món ăn ngon

1. Cách bảo quản trứng được tươi lâu

meo-che-bien-trung

Bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau đây để bảo quản trứng tươi mà không cần phụ thuộc vào tủ lạnh:

- Dùng giấy báo hoặc khăn mềm lau sạch trứng, không được dùng khăn ẩm dễ làm trứng bị ung. Sau đó cho vào thùng cartoon hoặc bọc giấy báo để vào nơi mát mẻ.

– Bôi lên trứng 1 lớp dầu thực vật như dầu ô liu, dầu dừa, dầu cải, dầu vừng,… đảm bảo trứng có thể bảo quản được hơn 1 tháng.

– Để trứng với một số loại lương thực như vừng, đậu tương, đậu đen,… trứng cũng có thể bảo quản 1 thời gian dài mà vẫn tươi ngon.

– Bảo quản trứng trong bã chè đã phơi khô, để nơi thoáng mát.

– Bọc trứng bằng túi nylon giữ tươi hoặc giấy dùng để bọc nướng thực phẩm cũng phát huy tác dụng rất hiệu quả.

Trường hợp bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh cần lấy ra trước khi nấu ít nhất 30 phút hoặc ngâm vào nước ấm 10 phút rồi mới chế biến vì trứng lạnh sẽ bị đóng cục khi rán.

Lưu ý chung khi chế biến các món trứng đều phải để tất cả dụng cụ đều sạch, khô ráo.

2. Cách rán trứng ngon

Để trứng rán có màu vàng xốp đẹp mắt

Khi đập trứng vào tô, bạn cho thêm vài giọt chanh và 1 chút xíu dầu chiên, sau đó nêm đủ gia vị, đánh đều cho trứng nổi bọt rồi mới cho vào chảo rán.

Để trứng rán được xốp

Cho 1 chút xíu nước vào bát trứng, đánh bông rồi đem chiên ở chảo chống dính đã có dầu nóng già.

meo-che-bien-trung

Để trứng có mùi thơm hấp dẫn

Rượu trắng có tác dụng khử mùi tanh và làm món trứng thơm hơn nên khi rán trứng có thể thêm 2 - 3 giọt rượu vào công đoạn đánh trứng.

Để món trứng rán không bị khô

dầu chiên sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 muỗng dầu chiên rồi đánh trứng và rán như bình thường nhé.

3. Cách luộc trứng "chuẩn"

meo-che-bien-trung

- Không giống như khi chế biến các món trứng khác, trứng luộc không nên dùng trứng tươi bởi khi ăn lòng trắng hay bị chát đồng thời trứng bị sát vỏ khó để bóc.

- Luộc trứng phải dùng nước lạnh, mực nước cao hơn trứng chừng 2 - 3cm.

- Thời gian chuẩn cho từng loại trứng luộc:

4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.

6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà ươn ướt lóng lánh ở giữa, lòng đỏ ăn dẻo.

10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.

Mời bạn tham khảo 3 cách làm món trứng bắc theo hướng dẫn của đầu bếp nổi tiếng Jamie Olivers:

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ chia sẻ mẹo vặt món trứng mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt món ăn từ trứng

thịt luộc cuộn tự làm chả cá ngừ cuộn lá dứa với gà gà ta hấp muối bun thit luoc cham mam tom Mong heo am thuc chay ca ngat cong thuc lam sup cach lam cac mon ăn ngon cà rà m nghêu sa te ngon canh ca bong lau Ếch lòng Cún Khang Cánh gà kho hạt dẻ cho bữa nam sot ruou vang thịt heo luộc cuốn banh bong thịt luộc cuốn cá xốt kem diet con trung là m Mùa lạnh bao tử heo rim dừa cach lam muffin bi do que Cách bày đĩa giò chả đẹp cho mâm cỗ lá lốt Canh thịt bò mì ý nghêu Mẹo cua dong che bubur cha cha khổ qua trộn nộm khô cá sặc e nộm ngó sen cach lam kim chi là m kem ngõ Bánh nep Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng cà ri cà lẩu nấm chả chiên Canh ếch cach lam phơ món nước ngon lạ hoành thánh banh Gyeongdan vùng ca cuon thit xong khoi ngon thit cuon mi moi la kem trái cây che do xanh Măng Tây ngân hà ca ri bong cai ngon bánh halloween độc đáo dưa sắn kho cá Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư trứng rán xào ớt món món ngon de nau xôi xoài su hào món xào thịt bò Trâm Phạm cơm thịt gà món canh bí đỏ Trè æ½ cơm gà áp chảo nguy cơ cơm gà sốt chua cay cá cơm tẩm gừng mè rau dang chiên thit đậu hũ củ cải pha cà phê rượu Ca tim xao caramen cam thom ngon Rễ gà sốt cách chiên xúc xích ngon chiều mứt dưa cá nục kho cà soda Pha soda dưa hấu mát lạnh trong nháy World Cup rau xào thịt gà Che nep khoai mon nấu hủ tiếu gà sốt chua cay rang muối công thức sa kê chiên giòn Lương cach nau thit bo ham làm đậu hũ vムcách làm thit lon giả bò khô mon nhau Tom xao lắc dông nghêu kem dưa Quận cháo gà kiểu đà lạt Tràng khử Tráng Món kho cai bap Menu Cà ga sot chua ngot sầu riêng thit banh bao nhan trung món uống dễ làm chao nam thit bo ngon