Món trứng tưởng chừng giản đơn nhưng đôi khi sản phẩm sau khi chế biến lại không làm bạn hài lòng. Cùng tìm hiểu một vài mẹo chế biến các món trứng sau đây nhé!
Mẹo nhỏ khi chế biến trứng và 3 cách làm món trứng bắc ngon mê - Món ăn ngon

1. Cách bảo quản trứng được tươi lâu

meo-che-bien-trung

Bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau đây để bảo quản trứng tươi mà không cần phụ thuộc vào tủ lạnh:

- Dùng giấy báo hoặc khăn mềm lau sạch trứng, không được dùng khăn ẩm dễ làm trứng bị ung. Sau đó cho vào thùng cartoon hoặc bọc giấy báo để vào nơi mát mẻ.

– Bôi lên trứng 1 lớp dầu thực vật như dầu ô liu, dầu dừa, dầu cải, dầu vừng,… đảm bảo trứng có thể bảo quản được hơn 1 tháng.

– Để trứng với một số loại lương thực như vừng, đậu tương, đậu đen,… trứng cũng có thể bảo quản 1 thời gian dài mà vẫn tươi ngon.

– Bảo quản trứng trong bã chè đã phơi khô, để nơi thoáng mát.

– Bọc trứng bằng túi nylon giữ tươi hoặc giấy dùng để bọc nướng thực phẩm cũng phát huy tác dụng rất hiệu quả.

Trường hợp bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh cần lấy ra trước khi nấu ít nhất 30 phút hoặc ngâm vào nước ấm 10 phút rồi mới chế biến vì trứng lạnh sẽ bị đóng cục khi rán.

Lưu ý chung khi chế biến các món trứng đều phải để tất cả dụng cụ đều sạch, khô ráo.

2. Cách rán trứng ngon

Để trứng rán có màu vàng xốp đẹp mắt

Khi đập trứng vào tô, bạn cho thêm vài giọt chanh và 1 chút xíu dầu chiên, sau đó nêm đủ gia vị, đánh đều cho trứng nổi bọt rồi mới cho vào chảo rán.

Để trứng rán được xốp

Cho 1 chút xíu nước vào bát trứng, đánh bông rồi đem chiên ở chảo chống dính đã có dầu nóng già.

meo-che-bien-trung

Để trứng có mùi thơm hấp dẫn

Rượu trắng có tác dụng khử mùi tanh và làm món trứng thơm hơn nên khi rán trứng có thể thêm 2 - 3 giọt rượu vào công đoạn đánh trứng.

Để món trứng rán không bị khô

dầu chiên sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 muỗng dầu chiên rồi đánh trứng và rán như bình thường nhé.

3. Cách luộc trứng "chuẩn"

meo-che-bien-trung

- Không giống như khi chế biến các món trứng khác, trứng luộc không nên dùng trứng tươi bởi khi ăn lòng trắng hay bị chát đồng thời trứng bị sát vỏ khó để bóc.

- Luộc trứng phải dùng nước lạnh, mực nước cao hơn trứng chừng 2 - 3cm.

- Thời gian chuẩn cho từng loại trứng luộc:

4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.

6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà ươn ướt lóng lánh ở giữa, lòng đỏ ăn dẻo.

10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.

Mời bạn tham khảo 3 cách làm món trứng bắc theo hướng dẫn của đầu bếp nổi tiếng Jamie Olivers:

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ chia sẻ mẹo vặt món trứng mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt món ăn từ trứng

tempura rau cu cách làm tôm chiên giòn Nấu mỳ tự làm đậu xanh nước dừa Bánh khoai mì cơm thai nui nướng cach nau lau ca keo canh chua ca hong khoi dưỡng chất nước ép bí đỏ bánh dẻo nui xao ga thom lam chuối đốt rượu rum nÃƒÆ m công thức lẩu riêu cua Mi quang tom thit ngon ghe farci bún bò Huế Bùn bo hải sản chiên cuốn nem chay kem trứng với thịt nguội cach làm bánh ít trần canh ga nuong sa ot mon mien trung canh chua nấu lá giang kẹo cây bạc hà món chè mít xổi 8 mẹo nhà bếp giúp các chị em nấu ăn gà chiên nước mắm bánh mì cú mèo cách bảo quản chanh ham bơ gơ spaghetti cà chua bi phá lấu bò xoai dam thom ngon nộm củ đậu banh tieu kep thit bo Duoi bo ham Học món giải khát món cá trê kho gừng đậu phụ sốt cà tart dua dau hà trà xôi vị lá nếp ca chua bi lam banh mousse thom ngon bánh mì nhân thịt viên lá hương thảo bún riêu xiu mai cheesecake chanh bánh quy socola chip xào khoai tây nhuộm màu trứng luộc ga ran ngon mien tron ot da lat cach lam bao ngu nam tan duoi bo ham mu tat ngải remix quần áo hè xao mien sandwich chien trung ngon mi bo bam sot pate ngon Cá cơm cơm chiên bằng lò РСћm ca basa cách chiên khoai ngon công thức bánh phở tẩm bột Mẹo nhỏ khi nấu ăn với mật ong ca hu tự chế cach nau lau kim chi Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc pate gan gÃƒÆ banh yaua va bo bo bti tet sot BBQ cach lam salad bo muc nhoi xoi ngon sinh tố cam thịt vịt nấu dứa vit nuong la lot trứng cút chiên giòn sợi len bánh gạo xiên que bánh ga tô lam banh bao ngon pudding dâu Cach lam xoai lac Ga xao xa ot cách làm nộm rau rút tôm tươi б cai ngong xao bo che thach suong sao bot bang dui ga xao sa ot ngon món gà nhồi thập cẩm muoi xoc uc ga sinh tố giảm cân thực phẩm thuốc dung nạp thuốc tiêu bánh lá mơ miền tây banh duc tom chay bánh xèo nhân tôm thịt bắp xào thập cẩm kho cÃƒÆ thu làm bánh hình sò xương nấu đậu đỏ ổi xanh Cach nau lau thai Phát triển chiều cao cho bé bò kho ngũ vị ca loc nau chua cach lam goi oc Cách nấu pho ga cach lam pudding xoai che chuoi cot dua hai san nuong vit nuong la lot ngon