Đồ ăn Thái Lan có sức quyến rũ từ màu sắc, nguyên liệu tới hương vị nên ngày càng được nhiều người Việt ưa chuộng và tìm học các công thức. Có một số nguyên tắc bạn nên lưu ý khi chế biến các món ăn theo phong cách xứ chùa vàng.
Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt

1. Sử dụng nhiều gia vị tạo mùi

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 1    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 2   

Đầu bếp Thái Lan sử dụng rất nhiều hương liệu trong món ăn của mình như tỏi, gừng, hành tây, hành khô...Những thành phần này có thể có trong bột cà ri chế biến sẵn hoặc được băm thật nhỏ và xào với dầu trước khi cho các nguyên liệu chính.

2. Sử dụng nước cốt dừa cho món súp, món hầm và cà ri

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 3   

Nước cốt dừa là cơ sở chính của các món súp và hầm trong ẩm thực Thái Lan. Nước cốt dừa cùng với các gia vị tạo thơm tạo nên hương vị thơm ngậy đặc trưng cho món ăn Thái.

3. Nước cốt dừa cũng dùng thay thế kem trong các món tráng miệng

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 4    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 5   

Các loại xôi ngọt, các loại chè là món tráng miệng phổ biến ở Thái Lan. Trong tất cả món ăn đó không thể thiếu hương vị đặc trưng của nước cốt dừa, thay thế hoàn toàn cho các loại kem tươi mà còn ngậy, béo và thơm hơn đáng kể.

4. Sử dụng nước mắm để ướp 

Khác với Việt Nam, người Thái ít dùng mắm làm nước chấm mà chủ yếu để ướp các nguyên liệu trước khi chế biến.

5. Chanh là nguyên liệu quan trọng

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 6   

Nếu các gia vị thơm luôn được cho vào ở giai đoạn nấu ăn đầu tiên thì cốt chanh đóng vai trò hoàn tất hương vị cho bước cuối cùng. Các món ăn Thái có vị chua rất thanh, đó là hương vị của nước cốt chanh.

6. Dùng nhiều rau mùi

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 7    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 8    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 9   

Rau mùi rất phổ biến dùng trang trí các món ăn Thái. Hạt rau mùi còn được nghiền nhỏ để trộn với bột cà ri và các loại gia vị tạo hương thơm khác.

7. Kiểm soát độ cay bằng hạt ớt

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 10    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 11   

Độ cay trong các món ăn Thái Lan sẽ được điều chỉnh bằng cách loại bỏ hạt ớt hoặc không. Với các món ít cay, phần hạt ớt sẽ không được dùng tới. Ngược lại, các món cần vị cay nhiều, toàn bộ phần hạt sẽ được giữ lại chế biến cùng thân ớt.

8. Nấu món ăn với sả và riềng

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 12   

Cùng với các nguyên liệu kể trên, món ăn Thái cũng không thể có hương vị rõ ràng nếu thiếu sả và riềng. Thân sả còn có thể dùng nướng chả hoặc làm ống hút làm tăng hương vị cho một vài món đồ uống. Riềng dùng thay thế gừng trong nhiều món ăn vì hương thơm ấn tượng hơn.

9. Không sử dụng các nguyên liệu khô

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 13    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 14    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 15     Người Thái hầu như không bao giờ sử dụng các loại gia vị đóng hộp và luôn sử dụng nguyên liệu tự nhiên như gừng tươi, tỏi tươi... để hương vị món ăn được rõ ràng nhất.

Theo Depplus/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xíu mại sốt cà giáng sinh tác mon suon non rim xa xiu chan gà cá rô nướng cay chuà banh brownies nhan dua ngon com chay cha bong cach lam cha gio cuon nhậu mit non kho đặc sản sóc trăng chao thit bo hy lạp mâm cỗ Tết mon canh rau day tom tit bù cach nau canh den com rang cơm cach lam bun rieu cua cha hai san nem chiên xù Cách làm thịt vịt sạch và nhanh sa tế xào thịt bò bánh mật ong khoai lang hường cach lam banh nuong ngon nau mi xao mướp đắng pha trà Thói canh cà chua thịt băm dạ dày hầm cach nau canh suon nau nam bánh bí ngô rau cu tron công thức thịt dê nấu khoai sọ chao luon trung bac thao soup táo bún dau cách làm bánh socola nau lau cha ca ho dao nướng bạch tuộc tôm rim nước cốt dừa ngon uc vit kho gung ngon công thức kem dâu nau canh bau voi tom ca chep Suon heo ham thit ap chao tự làm chả quế Cách nấu thịt bò mềm rau cau la dua công thức rau câu 2 lớp bưởi hải sản Cach lam sua dau xanh quan nhat ngon Nghêu hấp sả cach ngam chanh cách nấu súp gà khoai tay vien chien Cóc chum sua chua bóc nhưng chao quay thom ngon bóng xào thập cẩm Bóng xào thập cẩm gợi bán bánh trngs ngon quan niệm sai lầm ăn uống Lẩu gà nấm mì xào kiểu sing những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác công thức nước mận súp phô mai kho cÃƒÆ linh chả cá sốt mayonnaise Tôm rang muoi lam heo kho nước lã 7 thit nau canh mê say cuốn thủy nguyên gia do Màng món mẠn che sua bo nau dau loại xào rau muống mắm ruốc dau meringues ngon xào cải ngồng với tỏi me dầm thực phẩm hợp nhau dâu tây sữa chua Cách chế biến cháo bào ngư pancake cho bé yêu cach lam cha bánh bao cuộn tôm sú banh bap chien gion ngon Xôi đậu nộm xoài tai heo cua chien gion thê ngheu hap hung que ngòi Phủ chim cút cÃ Æ chua cach nau mi xào banh gio chay hap ngon lam goi cuon tom thit ngon mít chiên món nấm gà tẩm bột chiên mien xao cua be Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng mẹo hay món