Mời bạn cùng tìm hiểu đầu bếp nổi tiếng trong giới ẩm thực này có những mẹo nấu ăn gì để làm nên các món ngon vô cùng đặc biệt nhé! 7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay
Mẹo nấu ăn ngon

Gordon Ramsay có lẽ là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, không chỉ bởi tài năng tuyệt vời của ông trong việc chế biến các món ăn mà còn vì không ít những chương trình truyền hình mà ông tham gia hay những cuốn sách ông đã xuất bản. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course là một cuốn sách khá nổi tiếng của ông và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn đã được Gordon giới thiệu trong cuốn sách này, mời bạn cùng tham khảo nhé!

1. Để món gà nướng có độ ẩm mềm hấp dẫn

7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay 1

Nghe thật lạ, tuy nhiên theo Gordon bạn hãy "hấp" gà trong lò nướng bằng cách đặt gà trong một khay nước dùng đổ ngập gà rồi bọc kín lại bằng giấy nhôm, nướng khoảng 1 giờ. Sau đó bạn mới lấy gà ra, trút phần nước dùng ra ngoài và nướng tiếp 30 phút nữa, món gà nướng sẽ có lớp da bên ngoài với màu vàng bóng đẹp và phần thịt bên trong sẽ thật ngọt mà không hề khô chút nào!

2. Bỏ xương khỏi fillet cá hồi

Cách giản đơn nhất là bạn dùng một chiếc nhíp chắc chắn rồi gắp chiếc xương, xoáy tròn một vòng là có thể rút nó ra khỏi miếng fillet cá hồi đẹp mắt.

3. Khi bằm nhỏ các loại rau gia vị

7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay 2

Chỉ bằm qua rau 1 lần, không bằm qua bằm lại như khi bằm thịt kẻo những loại rau này sẽ bị dập nát và hỏng hết mùi vị.

4. Cạo vỏ gừng

Bạn thường dùng dao để cạo vỏ gừng? Gordon Ramsay thì lại khuyên bạn dùng một chiếc thìa cafe nho nhỏ để cạo vỏ gừng sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy!

5. Để món vịt bớt béo

Các món từ thịt vịt khá hấp dẫn bởi thịt vịt vừa ngọt lại vừa mềm, tuy vậy nhiều người rất ngại phần mỡ quá béo trên da vịt. Nhiều người thường làm nóng chảo rồi áp miếng da vịt xuống chiên để mỡ chảy bớt ra. Tuy vậy theo Gordon nếu bạn làm như vậy thì phần ngoài da vịt sẽ ngay lập tức se lại và "khóa" phần mỡ bên trong, khi ăn sẽ rất mau ngán.

7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay 3

Bạn cần áp phần da vịt xuống chảo khi chảo còn lạnh và tăng dần nhiệt độ, như vậy phần mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài một cách từ từ, làm món ăn bớt béo.

6. Sau khi cắt ớt

Một mẹo nấu ăn nho nhỏ mà lại hữu ích, sau khi cắt hay dùng ớt bạn nên thoa lên tay chút dầu olive mỏng. Dầu olive sẽ giúp làm sạch chất capsaicin - chất gây cay của ớt - ra khỏi tay bạn tốt hơn là chỉ dùng nước.

7. Rán cá

Có lẽ đây là phương pháp phổ biến nhất khi bạn chế biến món cá. Với các loại cá đã được bỏ da (ví dụ như cá basa bạn mua sẵn trong siêu thị chẳng hạn), bạn nên áo qua cá với một lớp bột mì hoặc bột cà mì. Tốt nhất nên chiên cá với cả phần da. Bí quyết cho món cá rán ngon và không bị khô: 90% thời gian chiên bạn nên áp mặt có da cá xuống chảo, đến khi rán gần xong mới lật mặt còn lại chiên nốt.

7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay 4

Việc tệ nhất bạn có thể làm khi chiên cá là lật qua lật lại, có thể làm cá bị vỡ. Trước khi lấy cá ra, bạn có thể cho một viên bơ nhỏ vào chảo và phết phần bơ chảy lên cá để món ăn có mùi vị thơm ngon hơn.



Nếu yêu thích làm bánh, bạn không thể bỏ qua 8 mẹo làm bánh ngon dưới đây!
7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay 5

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ trong bếp mẹo nấu ăn đầu bếp học nấu ăn gà nướng cá hồi

banh que cà tím nướng sốt dầu bong lan hanh nhan mon sot ca chua ngon bún trộn thịt heo bằm canh mướp hương nấu đậu phộng Video lẩu chocolate banh bao chien nhan thit cách làm Cách làm các món bánh cho Tết thưc sinh tố hoa quả chocolate banh oliu thit ga thom nướng thit kho nuoc tuong ca muoi hệ List Chả bánh trôi sô cô la hoa giay lá dứa Bố trí thiết bị điện tử mang lại may banh cupcake Cách nấu dê sup bo chanh ngon cá rang ngọt bánh bông lan kem Đỗ xanh kem deo gà rang pudding cam gỏi tim gà ga xào xả ớt Đậm đà ốc đỏ nướng nước mắm Thà thịt lợn chiên giòn củ kiệu ngâm đường dau phu thom ngon Canh khoai sọ nấu sườn non c º bí ngô xào tôm làm nước ép trái bưởi ghẹ rang me hải sản ghẹ rang me Hằng CANH ga xào thịt bò thit bo xao cải cuốn lam oc huong xao tuong Lớp ngon mà nấu bún mộc cách làm bánh dừa Tuong ngọt Gà cari cua sot ot khoai tây chiên bò xào canh ga chien nhoi com quay com chien ba khia khoai tay nghien nuong ca hap hanh bún rieu Ức gà kem vị cam cá hấp trứng gà cơm chiên với lạp xưởng ram tôm đất gio hun khoi sườn nướng ngọt Gỏi chân gà rút xương Mẹo hay nhận biết thực phẩm nhuộm màu mực xào thập cẩm Mực khô cắt cam bóng Cải xoong canh bí đao bò xào dứa cách luộc gà da vàng Cất đồ Cách làm sinh tố canh củ ấu goi tom bún giò heo tiêu xanh Nấu ăn siro dâu Cún Khang Nấm xào tỏi kiểu mới cá trắm chiên sả ớt lac chan cach lam cha com boc tom chân giò rán bánh tart dâu tây banh mi tao Yuri Kurohara Mì ý 25 mẫu cơm hộp ngon mắt mà bạn ước ba nh bao nhan trung xop banh uot ngon Món dân dã bún vịt nấu chao Võ Mạnh Lân công thức cơm trộn thịt hầm vị ngọt Bí quyết đơn giản để có món hầm ngon gỏi lưỡi heo chua ngọt bánh trái cây đậu phộng Lau Nam che hat sen hanh nhan cháo khô mực quay chien gion tôm kho vua chúa nồi lầu hải sản 2 triệu hà nội thực phẩm giảm béo bụng Thêm tai heo chua ngọt Thit nướng lam bo luc cam thit bo xao cai thia đông lạnh gà nướng xiên tỏi tây tom xao thom ngon