Đĩa rau luộc ra để một lúc thường bị chuyển sang màu thâm đen nhìn rất khó coi và làm mất đi cảm giác ngon miệng. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp các bà nội trợ có đĩa rau luộc xanh mướt.

	[Mẹo] Luộc rau xanh mướt | Ẩm thực - Sức khỏe

Dùng dầu chiên. dầu chiên sẽ giúp món luộc xanh và bóng hơn. Trước khi vớt rau ra từ nồi nước sôi, cho ít dầu chiên vào sẽ giúp rau không bị đổi màu.
[Mẹo] Luộc rau xanh mướt.Thêm muối hoặc nước cốt chanh cũng giúp rau giữ được màu xanh mướt - Ảnh: Shutterstock
Dùng muối. Muối giúp rau xanh mướt khi luộc, vì thế trước khi bỏ rau vào luộc, hãy cho ít muối vào trước. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý khi đã có muối, nước luộc rau sẽ mặn, nếu dùng nước rau làm canh, nên nếm nêm lại trước khi cho thêm các gia vị khác vào. Dùng nước đá. Lấy một tô nước bỏ vào vài cục đá lạnh, ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, cho rau vào tô nước đá sẽ giúp rau giữ nguyên màu trong nhiều giờ, khi rau nguội vớt ra cho vào đĩa sẽ có được đĩa rau bắt mắt. Thêm chanh hoặc dấm. Cho một vài giọt chanh hoặc dấm vào nước luộc rau sẽ giúp giữ nguyên màu của rau và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này cũng có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt. Lửa thật lớn. Khi luộc rau, cần vặn lửa to để cho nước sôi sung sục mới thả rau vào. Nếu nước chưa kịp sôi hoặc chỉ mới sủi tăm mà đã vội thả rau vào thì ngay khi rau chín màu đã chuyển sang úa vàng. Ngoài ra, khi luộc rau cần lưu ý tránh đậy vung và nước phải đảm bảo ngập mặt rau.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, luộc rau, xanh

đu đủ xanh bánh mì nướng thịt nướng rau dang rim sườn xóc tóc Nhận mẫu móc treo đồ món trứng tráng mon ngon voi xi muoi cây thông noel xôi bắp đậu xanh clip mbt trí nhớ lam mut tac ngon tôm chiên bún Ä Ã¹i cây thông ruou nep cam Nội tim mạch cholesterol thịt mỡ ngũ cốc món ăn trung quốc lam pho cach nau che cu nang Bun rieu cua bánh xoài đào hộp NẠu cach lam banh uot salad dua hau ngon so diep xao bong cai xanh cach lam sup ca chua lanh pasta xào thịt bò cach lam thit heo ngam mam mẹo bảo quản thực phẩm nầu nước chấm muối ớt xanh rau câu dưa hấu da day thit ba roi nuong bánh sữa tươi giảm cân chế độ ăn cần biết banh sandwich chuoi cà chim chăn gối lam lau nam chua cay noel kem dau Giang Sinh canh bí nấu mọc Xuân Hương cay xà cơm nấm sốt thịt bằm bong sung cải bó xôi xào thịt bò tempura rau củ thịt muối cuộn xúc xích nước ép sắn vẠbánh gạo phã cá giải nhiệt mùa hè lð ð banh bao nhan thit xa xiu trồng cây pha nước chanh Nước dừa mẹ mon goi xoai hoa ly banh chocolate brownie Che khuc bach 2 món rang Mướp xào flan cafe Sắc làm sinh tố kiwi gà nướng xá xíu Món ngon cho bé dạy chà lê choi nau mon ca vịt lộn xào me mam thai bao quan hạnh nhân canh ca giải nhiệt hến sò tôm hạnh nhân nhâm Quận bầu luộc chấm cac mon sup cach lam com chien tom nấm bào ngư xào thiên lý bột nêm từ thịt heo so huyet chân váy món ngon từ cánh gà banh cupcake cay thong cách phi hành ngon canh khoai môn Bí quyết nấu món cà ri ngon cách nấu súp cua xao chua ngot món canh mùa hè cách làm bánh pizza bò né canh sườn nấu cùi sầu riêng Vịt chấn gà bống Than Sài Gòn sườn heo kho nước dừa tác hại của sữa đậu nành Ngày Tết Xôi cách làm khoai lang ngào đường