Tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng lòng heo luộc chấm mắm tôm hay mắm mặn là món không chỉ hấp dẫn với dân nhậu mà còn làm chảy nước miếng những kẻ sành ăn.

	[Mẹo] Luộc lòng heo ngon

Để lòng heo sạch, hết mùi hôi cần có bí quyết riêng. Theo các chuyên gia ẩm thực, lòng sau khi mua về, làm sạch bằng cách xát muối thật kỹ rồi xả lại bằng nước, sau đó cho giấm vào bóp lại lần nữa, rồi xả lại thật sạch mới trị được mùi hôi.
[Mẹo] Luộc lòng heo ngonChanh và muối là những nguyên liệu lý tưởng để làm sạch và khử mùi lòng heo - Ảnh: Shutterstock
Cách luộc. Không nên bỏ lòng vào cùng với nước lạnh rồi bắt lên bếp, mà đun nước trước, chờ đến khi nước sôi mới bỏ lòng vào. Tính thời gian từ lúc bỏ lòng vào nước sôi đến lúc vớt ra là khoảng 10 phút, đủ để lòng chín mà không dai. Nếu thích ăn nóng, thái ra và dùng luôn. Nếu muốn lòng trắng và giòn, sau khi vớt ra, cho vào tô nước sôi để nguội pha sẵn vài giọt chanh, chần qua rồi cắt khúc. Để đánh bay mùi hôi của bao tử heo, lấy muối bóp sạch hết nhớt rồi rửa lại bằng nước lọc. Tiếp đến, cho một ít nước mắm, muối vào nồi nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước, bao tử heo sẽ sạch và thơm ngon hơn khi chế biến. Một cách khác khá phức tạp, nhưng đảm bảo bao tử sẽ quá ngon là lộn trái bao tử ra, rửa trực tiếp dưới vòi nước, lấy dao cạo sạch màng nhầy, sau đó cho bột mì vào bóp thật mạnh để làm tan nhớt. Tiếp đến, lấy muối bóp thêm vài lần nữa trước khi bỏ bao tử heo vào nồi nước sôi chần. Vớt bao tử ra, dùng chanh chà xát cho bao tử thật trắng. Cuối cùng lộn ngược bao tử lại và cạo bỏ lớp mỡ dính bên ngoài là sạch.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

luộc, lòng heo, muối

pho trai cay thom ngon Tuong ngọt bánh hình cúc áo bi ngoi xao bap ga ta quay gion banh cuon kem che bắp Gà nấu chao Giỗ sushi pho mai măng kho 2 Gà kho hà Độc đáo gà vườn um dâu CUA xao khoai tây phô mai chiên giòn Cá Nuong thach hinh trung món ngon từ cà chua Cà chua nhồi tôm thạch rau câu với hạt chia cach lam banh to ong Mắm lóc bò hầm củ sen suon non kho ngon gà xào húng quế ngon trÃƒÆ kho man thực đơn cơm tối bánh quy chocolate xúc xích cach lam dua gop ngon ca tuyet nuong ngon 碧海蓝天 pho xao tự làm kem trà xanh dao ngam duong banh kem trai tim ngon tái xoi dau phong nuoc cot dua lá hoành thánh Chú lam mut chuoi Xé ç ª Bánh pizza Đặc sản nấm mối Bến Tre gà cuộn lạp xưởng rán bánh gấc xuc xich bap ngon ga rang gưng nguyên vật liệu chÃƒÆ sen trau tep xao khe ngon cu cai hưỡng ChÃƒÆ gỏi cuốn đậu hũ chay chao ca hoi ca rot điện thoại rau câu khóm Nấu lẩu canh chua tom dat ngon Tôm rim mệ cach lam banh khoai tay canh suon ngon dua vang thom ngon siro mận Lẩu cá linh mì Hàn Quốc bún đầu cá ngừ cá hòi sót cam Mon Tom chien mướp đắng nhồi kẹo sữa cách rán cá không bắn mỡ cách nấu canh chua thịt viên mi tron bánh bông lan cuộn ng 虏 dưa mắm Nếp cẩm nem nấm chay VÃƒÆ Ăn gì tăng ham muốn sex gà chiên xù ca dieu hong hap cay trứng trứng tam hoàng trứng muối lam mut quyt trứng hấp thịt nấm Thit nướng ca nau xao làm ché trôi nước canh chua cha ca mề chim sườn heo hầm nấm kim ÃƒÆ bo duong nau bun chay Cá hố ma Lý sup dau ngon súp khoai bánh mì cách làm cơm cuộn Chè đậu đỏ Bò tái chanh canh chua ca dieu hong bo ngam dam can mẹo bảo quản và chế biến hạt sen thach ca phe ngon bánh caramel chocolate bi ham hat sen ngon cá cơm kho Súp thịt nấu khoai sọ mi tron thom ngon Thịt bò kho Đậu hủ nhồi hạt sen chay công thức nước ép bí đao gỏi bò