Tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng lòng heo luộc chấm mắm tôm hay mắm mặn là món không chỉ hấp dẫn với dân nhậu mà còn làm chảy nước miếng những kẻ sành ăn.

	[Mẹo] Luộc lòng heo ngon

Để lòng heo sạch, hết mùi hôi cần có bí quyết riêng. Theo các chuyên gia ẩm thực, lòng sau khi mua về, làm sạch bằng cách xát muối thật kỹ rồi xả lại bằng nước, sau đó cho giấm vào bóp lại lần nữa, rồi xả lại thật sạch mới trị được mùi hôi.
[Mẹo] Luộc lòng heo ngonChanh và muối là những nguyên liệu lý tưởng để làm sạch và khử mùi lòng heo - Ảnh: Shutterstock
Cách luộc. Không nên bỏ lòng vào cùng với nước lạnh rồi bắt lên bếp, mà đun nước trước, chờ đến khi nước sôi mới bỏ lòng vào. Tính thời gian từ lúc bỏ lòng vào nước sôi đến lúc vớt ra là khoảng 10 phút, đủ để lòng chín mà không dai. Nếu thích ăn nóng, thái ra và dùng luôn. Nếu muốn lòng trắng và giòn, sau khi vớt ra, cho vào tô nước sôi để nguội pha sẵn vài giọt chanh, chần qua rồi cắt khúc. Để đánh bay mùi hôi của bao tử heo, lấy muối bóp sạch hết nhớt rồi rửa lại bằng nước lọc. Tiếp đến, cho một ít nước mắm, muối vào nồi nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước, bao tử heo sẽ sạch và thơm ngon hơn khi chế biến. Một cách khác khá phức tạp, nhưng đảm bảo bao tử sẽ quá ngon là lộn trái bao tử ra, rửa trực tiếp dưới vòi nước, lấy dao cạo sạch màng nhầy, sau đó cho bột mì vào bóp thật mạnh để làm tan nhớt. Tiếp đến, lấy muối bóp thêm vài lần nữa trước khi bỏ bao tử heo vào nồi nước sôi chần. Vớt bao tử ra, dùng chanh chà xát cho bao tử thật trắng. Cuối cùng lộn ngược bao tử lại và cạo bỏ lớp mỡ dính bên ngoài là sạch.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

luộc, lòng heo, muối

Hạn ngô nướng bơ tự làm bột chiên xù Súp lam banh bot giảm cân cà kho đậu hũ thit bo xao sa te banh trung thu rau cau ngon ngheu nau mang chua mon an choi Thịt lon xao lam banh pancake sot chanh huong dan nau xoi vo luoc trung ha cao hap HAT SEN TUOI nếp bọc chuối chín nướng Cách pha mắm nêm bánh kem sườn non kho đậu phụ móng 膼岷璵 cach lam tom kho trung cut ốc bươu kho cay chÃƒÆ y kiwi Philippines ga ac tan hat sen công thức rau câu lá dứa me gà Cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở sâm sữa chua chanh dây ca khoai hap trung miso món ăn từ trứng Trứng đúc hẹ đơn phỏ vịt quay chè đậu xanh xoài mon ngon moi ngay CÃƒÆ kho chuoi voi sot caramel ngon lạc bọc bột chiên Cách trồng dứa cach lam cha gio hat sen Sinh sinh tỏi ớt nổi lên trên cháo gà nhân sâm canh thịt bò dưa cải cách làm các món gỏi com tom ngon mon luon ngon cà rốt nướng bơ đường gà xào miến mien xao mang ngon dưa hồng nấu chả cá thác lác Chén trà trong sướng sớm cách nướng bánh cookies việt quất tuong dau phong ngon nộm củ đậu nộm bạch tuyết trung cut bao thit kho tau mì xào nấm Nga bánh tráng Cơm đùm lá sen kem chanh vàng gan bo nau bia ngon phụ kiện Bữa sáng đơn giản với mì ngao tự làm tranh 3d Những lợi ích khi ăn chay ca ri cha bò cuộn cà rốt cá trắm nướng Lòng thit quan măng tây quấn thịt mồng chuÃ Æ chao bo cau Sinh tố bơ mùa cà ch nẠu canh nẠm cach lam banh sinh nhat trung cut chien gion súp hành cach pha cafe ngon công thức kem xoài mật ong chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo cách làm thiệp Canh sườn Canh sườn nấu món quay Chung Thit nướng Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ NÃƒÆ m mon tom nuong muoi ot lam thach bánh đúc công thức củ cải trắng cach lam com chien ngon cách làm thịt ba chỉ cách làm thạch mon ngon de lam Bún chủ đề thi tháng 4 Lu宄勬獑 bo toi Phomai sinh tố dưa hấu và chanh Bún cá cach lam banh xu xê một ipad mới cach lam thach rau cau Thà thịt bò sốt xào dứa rau cau thanh long Phi