Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.

	[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

Salad canh măng chua nấu đầu cá ông công ông táo Rượu Spaghetti Phùng Mùa Hè rồng Thời Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của Sữa gạo bo sao diên đậu hủ chiên giòn thÃch món tôm dễ ăn Soufflé Nhà mình ăn gì hôm nay Cach lam cha keo hat dieu ngon Mường Món Ngon Quay Món Kho Thịt Dê măng Sắc Đẹp Nghêu hấp Nguyễn Huy Tự Pasta oc bung Om gà xào dưa cải ga hap Rau xay cà phê với chuối bánh doremon Trung vit lon Thịt Cừu Tết nguyên đán cây thông hình trái cây Nồng Salad ca chua pho mai ngon Món Hấp món ngon Bình Dương Nghề làm tương Bần đặc sản xứ salad tổng hợp trộn dầu giấm Oc buu Thịt Bò luc lac muffin chuoi nutella Lam banh mi Lam banh bao hấp cá chim Tôm che me đen Thói xôi dau xanh công thức nấm mỡ xào rau thơm Thòm thèm chẻo cá chấm xôi trà ngon Thái Lan cách làm ốc xào sả ớt dau hu hap trung muoi ngon Thái Bình cach lam banh hoi cách làm giò TOM CHIEN Cam Ngọt giòn gỏi đu đủ Món Chay bò cuộn nấm kim châm Thịt Bò Nom ga canh cá lóc nấu đậu hũ Làm Kem kem nho Món Chính Món Ý Lợi ích không ngờ của rau muống Ngày Lạnh Món Âu Tỉa hoa súng từ hành tây dễ không tìm ca hoi kho thom MẠt ong Món che Túi Xách làm bánh chocolate Lương mot Ngày Tết Làm thạch cây trồng cÃƒÆ nuong Những thiết kế giá úp bát độc đáo trẠch Làm cơm cháy khoai tay chien nầm Luộc Món suon non Miền Nam Cún Khang Giản dị thịt ba chỉ kho xơ Làm bánh không cần lò nướng Mẹ bí đỏ Nem rán chay lẩu mắm Miền Bắc mon thit de Những quán chè ngon cho ngày hè Sài Gòn List Lẩu bánh nếp khoai lang dẻo ga ram Trung Thu Nem Nướng Nha Trang món ngon miền Trung MÃƒÆ X涔坕 Miến trộn hải sản Mon chay lẫu hải sản