Sườn xào chua ngọt là một món ăn khá quen thuộc với bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên để làm được món sườn chua ngọt không bị khô, dai ăn vừa mềm lại thấm gia vị thì không phải ai cũng biết. Công thức nấu ăn dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nấu món sườn xào chua ngọt một cách ngon nhất và đơng giản nhất.
Nguyêu liêu:
- Sườn thăn 500g
- Tương ớt 1 muỗng con
- Bột đao 20g
- Mỡ nước 1 muỗng canh
- Đường kính 100g
- Tỏi khô 1 củ
- Dấm 2 muỗng canh
- Gia vị 1 muỗng cà phê
- Nước hàng 1 muỗng cà phê
Cách chế biến:
Sườn lợn rửa thật sạch, dọc 2 dẻ một, chặt khúc ngắn từ 2cm-3cm, đem luộc qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Cho mỡ vào chảo rán vàng sườn vớt ra đem ướp đường, dấm, gia vị, nước hàng, để khoảng 20 phút, cho vào chảo đun nhỏ lửa đến khi gần cạn thì cho tương ớt, tỏi khô đập nhỏ đảo đều khoảng 5 phút.
Cho tiếp bột đao hòa sẵn một chút nước dội vào sườn đảo đều rồi xếp ra đĩa ăn nóng.
Yêu cầu:
Sườn chín, ăn dóc thịt, sốt sánh vừa phải, nổi vị chua ngọt, nổi màu đỏ của tương ớt, không bị thâm loặc trắng.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
