Những miếng rau củ giòn ngọt lại đượm vị chua cay lan tỏa nhẹ ở đầu lưỡi, rất kích thích vị giác. Đây là món hấp dẫn cho mọi gia đình sau Tết khi đã ngấy bánh chưng, giò, thịt…
Nguyên liệu muối rau củ
– Rau củ quả muốn muối: hoa lơ xanh, trắng, ớt chuông xanh, đỏ, cà rốt, tỏi, ớt, hành tím, rau cần tây (lấy phần cuộng)…, nước, muối, đường, dấm gạo.
Cách làm rau của muối chua ngọt
– Rau củ quả muốn muối nhặt, rửa thật sạch, thái miếng vừa, xóc chút muối hạt để 30 phút cho rau củ thấm muối.
– Đun hỗn hợp để muối chua ngọt gồm một lít nước, 50 g muối, 50 g đường, 480 ml dấm gạo. Đun cho sôi và để ấm hỗn hợp trên. Sau đó, xếp rau củ vào lọ, lèn chặt rồi đổ nước lên.
– Sau 2 – 3 ngày, rau củ chín, cất lọ vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2 tuần. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt (bỏ hạt), tỏi vào muối.
Chúc các bạn ngon miệng!
Trung Anh
cách làm rau củ muối rau củ muốiTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
