Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm ngon Đây là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng, nhiệt lượng cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên
Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm ngon



Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm ngon



Đây là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng, nhiệt lượng
cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên phần bên trên của chóp nồi, rồi lan
tỏa dần xuống phía dưới, nên thực phẩm sẽ chín "từ trên xuống".


Phần mặt dưới của thực phẩm áp vào dụng cụ đựng, do đó hơi nước nóng bị cản lại sẽ lâu chín. Thời gian hấp tùy thuộc vào tính chất và khối lượng từng loại thực phẩm. Hấp là phương pháp chế biến lý tưởng cho các thực phẩm non và mềm, vì sau khi hấp, thực phẩm vẫn giữ được hương vị thơm, ngon ngọt tự nhiên.

Ứng dụng nguyên tắc trên, khi hấp xôi, bạn nên xoi nhiều lỗ trống xuyên qua lớp nếp, để cho hơi nóng có thể bốc lên trên, thỉnh thoảng phải xới cho xôi chín đều, có thể rưới thêm nước cốt dừa, mỡ gà, dầu chiên, cho xôi chín mềm và ngon hơn.

Đối với thực phẩm có khối lượng lớn như cá, gà, vịt nên kiểm tra độ chín bằng cách xâm thử và phải xâm thật sâu vào chỗ dày nhất của thực phẩm. Nếu nước trong tiết ra từ thực phẩm, thì thực phẩm đã chín, còn như nước đỏ và đục thì phải hấp tiếp cho đến khi chín hẳn.

Theo GĐ & XH / Xinh Xinh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm ngon

bun tron ham dua Mon Chinh ngọt ngọt ăn chơi tương cay lam cha ca rong biển rang mè thit ga chien Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực ³n ga nấu đông cơm nắm hambuger bánh sinh nhật cốm thanh lọc gan thực phẩm Thân thương canh sắn của mẹ nutella cotton cake Gà chiên nước mắm Cach nau bo kho mit non ham dua cach lam che Chè toc cach lam nem tai bánh chiên xúc xích các món canh củ Tự làm kem mon cha gio chay dầu giấm XГґi đậu hũ non nấu mực Bắp non lam mut kiwi ngon khai vị món dễ thực hiện ngan pad thái canh trùng trục rau cải 24 bánh kẹp kho mực muối canh rau đay nấu riêu tôm sinh tố dứa hoa sứ thực cách làm bánh kem thịt bò trộn cơm ọm chiếl canh bắp cải nhồi thịt bằm canh cải nấu giá TrÃÆi củ cải cà rốt muối 2 vịt kho Nom ga Phú Đô khung lựa chọn gió Cach lam banh bao nhan xa xiu tôm viên xôi khúc Bánh ran bi xanh don thit cá hâp muc xao trung ngon mot nang thit rang tom suon cuu sot nam Làm bánh mứt kẹo ô mai vua đầu bếp cach nau mien cua thú bông canh cÃƒÆ pannacotta trÃƒÆ xanh cà hẠp mì que chiên giòn Mẹo hay khử mùi hôi của thịt chọn mít ngon ga ap chao salad trứng chiên hẹ gà viên chiên vừng cãƒæ ba sa sườn cừu bbq cua càng cua món hấp gạch cua Minh cach lam mang muoi Bo viên nuong thit bài thuốc chữa bệnh sởi mi chay ẬU ăn kem Đan banh bao hap cach nau che tao xon nước ấm ga rang canh thit bam pudding chuối nước ép dâu tây gừng hạt sen nấu nấm cơm nếp trứng muối nước quất ốc len CANH GÀ Gà hầm hạt sen chè táo đỏ ô cach lam canh dau hu non bong he gỏi măng kem que dưa hấu kebab cuon bap ngon các món bánh ăn sáng goi cuon banh trang banh muffins chocolate nuoc lau sinh tố dừa milo ngÃ