Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò đậu hũ non xào miến Làm bánh bo thịt heo xào sả Mì ga rượu viêm khớp nữ giới cách cắm hoa hướng dương cách làm bánh quy má Ÿ bà nh khoai lang chien banh deo muc nhoi thit chien Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực món ngon từ cá cơm cach nau canh ca chep bánh 5 màu sò diẹp mề nướng nghệ Hạn thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang Cá lăng hấp bia Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh Nhật lam banh gao xoi boc tom ngon chao chim ngoi những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá mứt táo chua thịt heo cuộn lá mắc mật chè bột báng nấu đậu xanh ngay mặt cach chien dui ga ngon nui gio heo ngon hoà Xoi dau Màu bánh quy ngón tay đậu hũ xốt chua ngọt gÃƒÆ rim coca trai le khoai tay bánh kem quán trà detox ngon bim bim bánh đa giòn tan sinh tố tốt bổ máu thịt gà bọc bọc phô mai dưa món xoài cach lam mut man Canh cải soup cà rốt tôm tươi kho trứng mồng tơi chả cốm xanh cơm chiên ngon cach lam cha gio tom cua trứng gà trộn xì dầu công thức làm lươn bo xien nuong chao ngon cach lam thit ba chi chay canh rim tuong cach lam banh bo bong ngậm Bếp Nhà Béo Tự làm bánh cuốn tráng các làm hạt nêm từ thịt gà cách nấu chè khoai mực trứng chiên giòn nhúng giấm thịt bò tự làm bún Chả chua ngot banh gio chay gà chien tôm rang chua ngọt đậu hũ non rán giòn salad tôm tươi trộn thịt ª kim chi rau củ ngâm chua Nga Vũ món Tết bắp bò må å mực ống làm salad banh charlotte thom ngon xao ngao đậu phụ nhồi nấm tạp cach lam pho mai que ngon thịt ba chỉ kho mắm ruốc muc chien gion xoài kem thit ngam nươc măm khăn giấy handmade giẠy bánh cookies chuối dừa Bánh mặn ăn sáng bằng mứt dứa Tự làm mứt muối cải trắng kiểu Hàn Quốc tôm thẻ rim xì dầu chả hạt sen bông lan vị xoài nom bach tuyet món nước là ch phở gà xé đâu hũ chiên canh cu cai BUN RIEU jelly nho deo mem salad thái mi y ca chua ngon cơm nắm rau củ gân bò ngâm chua ngọt Gân bò ngâm chua cach nau chao tom cho be Nghe ếch xào măng mochi nhan khoai lang tim chè đậu xanh nấu nước cốt dừa trang trí cốc nước phu kien dưa muối com hen cha gio ngay Tet nui thap cam ngon m穩a cánh gà sốt nấm