Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

sinh tố hoa quả kem súp đậu trăng brownies cha ca nhoi ot tuong thịt kho nước dừa khô dưa hành củ thien ly xao thit bo cua lột hấp trứng cuộn chả cách làm món xào xúc xích chiên bột bắp mẹo làm bánh cach lam muffin ngon bánh scones cuộn cong thuc nau banh do ngot bó ngòi Hoà kho bò với nấm hương mời kem bánh chà hẠp gà hấp rau củ tay trang tiết kiệm chi phí 4 trái cay Xoi hap cach lam Pomponettes cà chua hong XOI BAP dưa chuột kẹp phô mai Ăn cháo sườn Hàng Bồ lam cupcake tra xanh ngon salad gà cà chua quà bánh dân tộc cún văn hóa cach lam xa lach tron bo gÃƒÆ rim cÃƒÆ chua Đường canh ngon mẹo thái hành không cay mắt canh cải chua ngon cach lam salad rau mam món ngon từ trứng cút Kem tuoi cupcake trái cam vị sữa tươi bot dau hu ngon công thức sốt mayonnaise sánh mịn Banh Madeleine nhà hàng cao cấp Ramen cach lam rau cau la dưa thịt heo chiên giòn thịt lợn kho dừa trứng cút Những hương vị khó cưỡng của ẩm sinh tố rau má che dua sốt cá ngừ với cà chua panna cotta chanh leo chế biến cach nau mien ga ngon chế độ cach lam muc xao dua chua man tom cơm gà rán bơ rau câu mè món ngon An Giang ech xao Cach lam mi DÃƒÆ u Chanh dây Mon canh lòng heo xào rau soup bắp cải tím mon an sang Chè đậu đỏ tôm xóc tỏi rượu nếp pho gà rau cu tom thit hap ngon gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với salad dưa xôi chiên cà muối ớt f5 nghiå³ ä¹ Muc chiến Đặc Sản lam cha ram tom dat salad cà chua công thức nấu ăn Thịt nướng sả đơn cocktail cua thom ngon day nâu an atiso Com ga banh bong lan Hoa giấy valentine chè trôi nước khoai mỡ Lang thang thưởng thức ẩm thực mùa thịt băm salad đậu phộng sua chien ngon miệng Com suon nuong mà lai Mê đắm hương vị trà đặc trưng khắp gà xào trái cây trứng cút nước dừa bánh vừng dua kieu Tuyết Nguyễn Soup gà tận dụng sau Tết Thiết bị Mon tom áo phông gà nướng sả 越南调料酒做香肠