Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

thịt gà kho hạt dẻ lam luon vit ap chao ngon cach lam ga cuon giay bac hen xuc phong tom ngon Thuoc Cach lam muc nuong làm bò bít tết Den giay Lai rai bò nướng đá Tây Nguyên tai nghe nấm mỡ kho mít non tôm xốc tỏi nướng cá đuối salad già cay bi ngo cach lam ga chien suon thit xien nuong ngon cu cai muoi chua ngot banh tieu 8 món xôi ngon ở Sài Gòn sandwich op la thom ngon Ẩm thực Nhật Bản đặc sắc từng vùng chim cut boc mo chai nuong công thức bánh khoai gan heo Cánh gà chiên bơ rang đậu phộng canh sấu ngôi nhà món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt Xoi vi chanh day Bánh kem Đình đậu bắp dồn giò sống mon ngon Heo Rừng Món ăn miền Trung tôm sốt chanh dây bò lá lốt Thực đơn Từ Thịt Vịt Ngan BO LUC LAC nam ga bacon cuon bo thịt bò hầm rượu vang tình nau canh ca bù lam banh sau rieng chien gion món ăn giảm cân công thức mì tôm xào sa tế Món xao nhưng Mon ngon de lam xôi đậu xanh cốm NUOC MAM CHUA NGOT bo than khay đựng kem hai nộm gà rán tẩy mùi hôi cach lam cha thit vien chien canh cà lá lốt cuốn thịt bò chao ca chach Cách lam banh bong lan ha Đi chua ngọt Dò DIY biển Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ Món ngon ngày tết ChẠCà ran hầm sả quần áo tự làm Tất cả đều ở Khéo cách làm bún mắm cách nấu chè khoai sinh tố đu đủ chả gà nướng hinh mon trung hap thạch nhãn nhục nghe nấu miến Hao cơm với thịt kho dưa cải cá lóc chiên giòn Cá Kho làm nem lam banh khot tối nay ăn gì Bắp rằng bo 14 chả lá lốt chay cơm chiên hải sản thập cẩm bánh mì ngon tử vi trung thu cach nau xoi ngon làm kem đậu làm sinh tố thit kho mut cui dua hau thịt ba chỉ sốt kim chi cải thảo cá khô chiên chua ngọt cach lam goi trung sot chua ngot ngon trộn thịt bò món ăn đất quảng salad củ cải đỏ món ngon món chay rau củ kho chay đậu xử banh da ke ngon bé yêu hạ long BANH cach nau ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử