Những món từ vịt quá ngon nhưng các bà nội trợ thường ngại làm vì nhổ lông mất thời gian và thịt lại hôi và dai.
Mẹo chọn và làm sạch thịt vịt để đổi món cuối tuần

 

thit-vit-3-4894-1436426698.jpg Từ thịt vịt có thể làm được rất nhiều món ngon đã miệng. Ảnh: vietq.

 

Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề thường gặp khi chế biến thịt vịt:

Chọn vịt

Bạn nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): chọn con vịt có cân nặng vừa phải, không non mà cũng không già bằng cách nhìn lông vịt, con nào nhiều lông tơ, mỏ mềm và to là còn non thịt nhão, mất nhiều công và thời gian để nhổ lông. Tiếp theo hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Nhổ lông nhanh và sạch

thit-vit-5-8458-1436426698.jpg Chỉ với mẹo nhỏ bạn sẽ nhổ lông vịt vừa nhanh vừa sạch. Ảnh: dep.

 

Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết phần lông tơ.

Tẩy mùi hôi của vịt

Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Trước khi chế biến hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng và sạch. Nếu luộc thịt bạn có thể cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc cũng sẽ giúp vịt thơm hơn.

Luộc thịt chín mềm, thơm

Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt lửa, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Một số khác lại cho vào nồi luộc vài con ốc hoặc ít tủy lợn, nấu sôi lăn tăn một chút rồi tắt lửa, ngâm tiếp.

Thịt vịt luộc tưởng giản đơn nhưng phải biết mẹo mới ngon và mềm được. Ảnh: amthuc. Thịt vịt luộc tưởng giản đơn nhưng phải biết mẹo mới ngon và mềm được. Ảnh: amthuc.

 

Cách thái thịt

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà và lợn, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

Theo Mimi/Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần ăn mẹo chọn thịt vịt mẹo làm sạch thịt vịt

thịt chua ngọt cà ch lam bo vien những món canh bò ngon nha Cách cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ Tiết chuoi dot ruou ngon trung duc hai san ngon món ăn khai vị Bí Quyết mon ngon tu xuc xich Gỏi xoài quà Món Chính Ớt hiểm Trung Quốc gỏi su hào Tôm nướng phi lê cá hồi cuốn rau nướng Xào chiên xù banh flan Pasta Lốc khăn quàng may khăn quang bun rieu quán ngon ở Sài Gòn món lẩu cach lam suon non nau dau thịt gà luộc phết mỡ hành bánh mì sữa thịt bắt làm bánh sắn cach lam tam tra sam bong cuc nhan nhuc cá hâp cách làm miến trộn tôm thịt lÃƒÆ chanh tôm chấy khô bánh bắp ngô Quấn Goi bánh tét Quay ẩm thực châu á lẩu vit dứa thơm 4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài quán bún vịt ngon mon com tam bi chay thói tiêu đảo BOT dua chua công thức xôi xéo đậu xanh kho tộ xao dau cove Rượu chanh chiên xù Thưởng giải độc cơ thể cháo bồ câu cháo bồ câu Hằng MT Lớp Thịt hấp Thit nướng phỏ vịt quay thuc don bo re cà khoai nậm gà chiên xù Tuong ngọt tự chế công thức sữa lắc dâu tây hạnh nhân ve cá chim muối sả rau cu xao bo huong dan nau an mon canh cach lam tom nuong bo toi làm bánh mousse Bí đỏ mừng Dấm mien bac ẩm thực trung quốc Nghĩa Cách làm khoai tây viên chiên xù đặc sản miền bắc Cải xoong lò vi sóng canh ga chien gion cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc bánh nếp Hậu tay Ngày Lạnh gỏi thịt gà trộn mọi muỗng hộp đựng thức ăn cach lam yogurt ga tiem hat sen Rau cau dua Rau Goi hải sản sốt chua ngọt bánh quy trái cây hình con hổ chẽm quán ăn mậu dịch cổ chao chay cơm ngon Bông tỏi nướng bbq