Những món từ vịt quá ngon nhưng các bà nội trợ thường ngại làm vì nhổ lông mất thời gian và thịt lại hôi và dai.
Mẹo chọn và làm sạch thịt vịt để đổi món cuối tuần

 

thit-vit-3-4894-1436426698.jpg Từ thịt vịt có thể làm được rất nhiều món ngon đã miệng. Ảnh: vietq.

 

Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề thường gặp khi chế biến thịt vịt:

Chọn vịt

Bạn nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): chọn con vịt có cân nặng vừa phải, không non mà cũng không già bằng cách nhìn lông vịt, con nào nhiều lông tơ, mỏ mềm và to là còn non thịt nhão, mất nhiều công và thời gian để nhổ lông. Tiếp theo hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Nhổ lông nhanh và sạch

thit-vit-5-8458-1436426698.jpg Chỉ với mẹo nhỏ bạn sẽ nhổ lông vịt vừa nhanh vừa sạch. Ảnh: dep.

 

Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết phần lông tơ.

Tẩy mùi hôi của vịt

Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Trước khi chế biến hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng và sạch. Nếu luộc thịt bạn có thể cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc cũng sẽ giúp vịt thơm hơn.

Luộc thịt chín mềm, thơm

Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt lửa, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Một số khác lại cho vào nồi luộc vài con ốc hoặc ít tủy lợn, nấu sôi lăn tăn một chút rồi tắt lửa, ngâm tiếp.

Thịt vịt luộc tưởng giản đơn nhưng phải biết mẹo mới ngon và mềm được. Ảnh: amthuc. Thịt vịt luộc tưởng giản đơn nhưng phải biết mẹo mới ngon và mềm được. Ảnh: amthuc.

 

Cách thái thịt

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà và lợn, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

Theo Mimi/Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần ăn mẹo chọn thịt vịt mẹo làm sạch thịt vịt

Rieu bá ƒ cà tự chế tình trạng chiên giòn vit tiềm hạt sen nấu Ăn Cách nhận biết đậu phụ chứa thạch Những món ngon ở vẻ hè thành phố Thanh món ngon từ măng Bông cải tà trí Trung vit lon banh Hong Kong ga xao tao may vÃƒÆ thịt bắp bò ngâm mặn gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cá trứng chiên bơ Trứng miến trộn lươn mon da day tron sushi chay vムche xanh sen ngon banh beo Ca chep kho dua c º Phan gà chiên sốt sa tế mẹo văt giày dép ăn uống cơ thể giữ nước banh deo tối cách làm tôm ăn dặm dua hau da bao ngon bo bit tet Chợ Lách canh mong toi món sườn ram Cách làm miến bánh qui gấu Phố mưc thoà meo vặt món ngon giả cầy siro chanh dây ha cao Làm sao để nấu cháo mau nhừ ca xao chua ngot vịt lộn xào me bánh tàn ong Cách làm bánh brownies kẹo socola xiên que bánh gạo cách nấu vịt nấu chao miª cách làm dầu dừa xôi vò gấc Tới bánh canh bột gạo thịt gà canh chua cà Các món gỏi ngon tuyệt ở Phan Thiết món súp dạ dày ngon cách làm bánh rán Nguyên liệu Hải sản nam huong Thit kho tiêu Bánh pancake cà tím chiên bột Day Nau An bánh cupcake vị cà rốt món ăn từ thịt gà salad cá gà ác nấu hạt sen Ä Ã¹i hột canh gÃƒÆ banh mi kep ca ngu dong hop bánh mì nướng ói banh la mo ngon cach lam com rang gan heo khoai tay boc tom chien gion chao ga món Hàn Quốc Made by love banh mi sandwich làm sinh tố tự làm salad lạc thạch rau câu đậu đỏ sandwich dễ thương cho bé thit lon Xéçª diềm màu sắc thịt bò sốt xào dứa sua tuoi ướp thịt banh flan ngon Gà chiên trung pho mai món chay gà gà cuộn phô mai gà cuộn bách hoa món canh mùa hè cách làm bánh bông lan sup nam ngon khoai lang chiên ngào đường khoai xào bua com ngon don gian chuối nem cua cach lam banh flan ép nho cá trắm chiên Mẹ và bé chè đu đủ