Phương pháp này cho phép có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt
Mẹo bảo quản thịt tươi trong nửa tháng

Thịt bị hỏng thường là do nhiễm vi sinh vật, sự thất thoát khối lượng do các chất dễ bay hơi làm giảm chất lượng thịt tươi đồng thời làm giảm giá trị kinh tế.

Phương pháp bảo quản thịt tối ưu bằng cách sử dụng hỗn hợp hóa chất gồm: Kali sorbat 2,5%, natri lactat 2,5%, STPP 3% và vitamin C 0,5% hòa tan vào nước sau đó dùng dung dịch hóa chất này để nhúng miếng thịt cần bảo quản.

Ngoài ra, cần sử dụng khay xốp PS và màng bao PVC để bao gói miếng thịt đã xử lý bằng dung dịch hóa chất nêu trên.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 0 - 4oC.

Với phương pháp này, có thể bảo quản thịt được 15 ngày mà vẫn giữ được màu sắc và các tính chất cảm quan của thịt tươi.
  Chi tiết về sản phẩm liên hệ: Đại học Bách khoa TPHCM, 268 Lý Thường Kiệt, quận 10, TP.HCM, điện thoại: (08) 3.8656926.  
Theo Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo làm sạch bếp oc que dung kem cach lam mon bo tai chanh cach lam che vit om sẠu pound cake cà rốt mon banh con so dan len mì ngon Chao hành chả chay Thanh tao cơm sen xứ Huế thăn lợn than lam ga xao hung que cach lam dau hu hai san om nieu dat sinh tố rau cần steak pasta sốt cach lam mi udon trung ga mon ngon tu ca ry cach lam dau gac Bùi bùi ca bop nau mang nấu bún lòng xao nắng nóng sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua dau phu chay ngon canh thien ly spaghetti bí ngòi goi mien ngon nước lê nấu gừng trứng kho đậu hũ bò kho bò bánh mì món Tây Hằng MT chocolate truffle nấu canh khế pho bo cach lam snack Món Kho xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món bánh mì sandwich mứt dâu khoai mi chien gion ngon cach lam bo nuong cu au Gỏi bo mì sốt thịt bò sa kê Tom nuong muc chien don thịt heo hấp kiểu mới pate gan cách làm Hà Ly mở bò trộn sườn rim mặn tuong ot lam banh mi thit nguoi đổ mì bò Muối Chua công thức cơm chiên nem lá lốt cach lam cha gio chay ngon rau xao bò kho khế nhung mon che cach luoc nang muc che do xanh ngon uop nuong những món cá kho ngon Cá bạc má kho dươi chuoi chien Boxing chicken đùi gà món chiên Nga trà mật ong làm điệu cho bé au hat de kho thit phong cách Nhật Bản bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt banh dau tay cach lam chao bao ngu táo đỏ salad gà cay canh mang nau suon cach lam mut khoai lang Vệ sinh thớt đúng cách kem trái cây các món bánh cuốn trứng rán bot đao ăn uống dạ dày đu đủ cơm thịt ba rọi om chuối xanh Cá Nuong máy pha cà phê Vừa ca vien cach lam heo xao ngu vi tỏi gà rim coca tình trạng vòng quanh thế giới banh mẠn canh mướp dua chua món ngon từ sườn Dùng cut chien rieng bun ca bánh nếp nướng cach lam che hat sen tao do harry mam co ngay ram thang 7 Cách nhận biết trứng gà ta thật và cach lam thit heo rang ngot tra sua tai nha Canh che Biji Salak Indonesia đùi vịt Sữa chua gung mat ong banh ram it