MÓN MẶN:
Gan heo là nguyên liệu thân thuộc và ít tốn kém, lại có tác dụng bổ huyết rất tốt. Gan cũng dễ được chế biến thành nhiều món ngon, nếu không thích vị cay, bạn có thể xào gan với dứa cũng rất đưa cơm đấy!
Cách làm món gan xào cay:
- Rửa gan với nước muối cho hết mùi, sau đó ướp cùng rượu và bột năng trong vòng 15-20 phút.
- băm thật nhỏ gừng, tỏi, cắt hành lá thành khúc.
- chuẩn bị sẵn sốt cay gồm xì dầu, giấm, đường, muối, ớt xay.
- Làm nóng chảo, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục thêm gan, gừng, hành lá, đảo nhanh tay trên lửa to.
- Cho nước sốt vào xào chung, đến khi gan săn lại là đã chín, bắc ra dùng nóng.
MÓN CANH:
Đi cùng món gan đậm đà là bát canh củ cải thịt bò thanh nhẹ, ngọt mát. Hai nguyên liệu chính giàu chất sắt là thịt bò và củ cải sẽ cung cấp năng lượng dồi dào cho những ngày đông giá rét.
Cách làm món canh cải trắng thịt bò:
- rửa thật sạch thịt bò, thái hạt lựu vừa ăn, ướp với nước tương, dầu mè, tỏi băm và tiêu trong khoảng 20 phút
- gọt bỏ vỏ củ cải trắng, thái lát, rửa thật sạch rồi để ráo.
- Xào sơ thịt bò cho đến khi thịt ngả nâu, chế thêm 700ml nước dùng. Bật lửa to đến khi canh sôi thì hớt bọt, vặn lửa nhỏ, đun thêm mười phút thì cho củ cải vào. Đun tiếp 15 phút đến khi màu cải hóa trong là được.
- nếm nêm với muối, xì dầu. Rắc hành lá lên mặt, dùng nóng.
MÓN RAU:
Một đĩa cải thìa giản đơn sẽ cung cấp thêm chất xơ và góp phần nâng cao hàm lượng sắt cho bữa ăn ngày đông. Các loại cải như cải xoăn, cảnh xanh cũng phù hợp không kém, với cách làm giản tiện như luộc hay xào sơ là đã đủ thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm món cải thìa xào tỏi:
- rửa thật sạch rau cải, cắt khúc nhỏ vừa ăn. băm thật nhỏ gừng và tỏi ra.
- Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, gừng rồi cho cải vào đảo nhanh tay.
- Xào với lửa lớn từ 1-2 phút là là được, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
Đi chợ cần mua những gì:
(Cho 3 - 4 người ăn)
Thịt:
- 300 gram gan lợn
- 200 gram thịt bò
Rau củ:
- 1 bó rau cải thìa
- 1 củ cải trắng
- Tỏi, gừng, hành lá, ớt xay
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Thực đơn "lười biếng" cho những ngày trời lạnh
Bữa tối với tôm sốt và các món nóng hổi dễ nấu
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
