- Thịt nạc vai rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, chần sơ thịt qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch.
- Cho vào bát thịt một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, trộn thật đều ướp khoảng một tiếng.
- Khoai sọ gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào âu nước có pha một ít muối, sau đó rửa khoai lại cho thật sạch, cắt khoai làm đôi nếu khoai nhỏ, hoặc làm bốn phần nếu củ khoai to.
- nấu nóng một thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, bỏ thịt vào đảo săn lại, xào khoảng 5-7 phút.
- Cho khoai sọ vào đun cùng, rưới thêm một ít nước mắm vào nồi, đậy kín nắp đến khi sôi.
- Mở nắp nồi, đổ vào một ít nước dừa tươi hay nước lọc và một ít ớt bột, tiếp tục nấu sôi lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.
- Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để phần khoai không bị nát, nêm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi ăn thử thấy phần thịt mềm, thấm gia vị thì bạn tắt lửa, thêm rau mùi xắt nhỏ và phần đầu hành vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
