Anh bạn láng giềng với tôi quê gần Cửa Đại (TP.Hội An) nên anh khá rành chế biến những món ăn ngon liên quan đến các chú cá biển, cá nước xà hai... mà
Mê mẩn cá chẽm nấu khế



Anh bạn láng giềng với tôi quê gần Cửa Đại (TP.Hội An) nên anh khá rành chế biến những món ăn ngon liên quan đến các chú cá biển, cá nước xà hai... mà trong số đó cá chẽm nấu với những trái khế chua được liệt vào hàng thượng thặng.

Cá chẽm có vảy cứng và dày, nên bao giờ cũng vậy, mỗi khi mua ở chợ về, anh bạn đều cạo sạch vảy, cắt lát mỏng, sau đó ướp mắm cá cơm chính hiệu,cùng một ít muối.

Cho dầu vào nồi, rồi cắt một hai quả cà chua bỏ vào xào chín để làm màu. Châm nước theo số lượng người ăn, tiếp theo ta cho cá vào nồi nấu chín, rồi nếm nêm cho vừa. Sau đó, bỏ thêm một ít chuối chát, măng tươi, vào nồi nấu chung.









Thành quả tuyệt vời của một buổi hì hục bếp núc của cánh mày râu

Trong khi chờ nước sôi bùng, anh bạn tôi mới mở tủ lôi ra một nắm khế chua được chuẩn bị sẵn từ trước, gọt bỏ cạnh khế, rồi dùng chày đập nhẹ cho nát quả khế.

Khi nồi cá chẽm chuẩn bị sẵn chín tới, trước khi mang ra mời thực khách, anh cho tất cả khế vào, xong mới thêm hành, ngò... Món cá chẽm nấu khế ăn với bún hoặc cơm nóng thì khỏi phải chê.

Thú thật, mới nghe thấy mùi thơm của món cá chẽm nấu khế chúng tôi đã không thể cầm lòng, quây quần bên mâm, xuýt xoa tài nghệ chế biến tuyệt vời của anh bạn hàng xóm.

Bài, ảnh: Nguyễn Hữu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Mê mẩn cá chẽm nấu khế

sen gà nướng sả ớt cach nau chè thap cam xúc xích Súp tômund-color: #1BC49E" href="/index.php?q= xiên nướng"> xiên nướng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng canh nam banh ran thịt nướng hàn quốc Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị mien nam nau che ngon Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn cach lam khoai mi Bánh bao chiên chanh tươi nước chanh nước pha chanh cách làm chè công thức thạch trái cây cách làm sườn kho thảo bánh chuối nấu canh dưa hồng với chả cá mì bò chua cay bi quyet gia vị ca rot giẠi khà t thạch dẻo chanh dây giay các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt dính cach lam cu kieu chua cong thuc nau banh Rau bó xôi nui xào бє ga gia banh raisin danish ngon Chè khoai môn khoai lang chiên giòn khoai tây chiên mề gà Thịt Gà pha lau bao tu Cách bóc vỏ và làm sạch tôm mì nấu sườn heo mi udon xao nam ngon Mứt gừng cách làm bánh mousse bí quyết Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Tráng rau củ quả MON CHAY cÃÆround-color: #1116F7" href="/index.php?q=món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối ">món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối bong cai trang Mon banh cắt tỉa hoa quả mía Ca tẠm cÃƒÆ đảo Banh canh dạ dày hầm cách làm bánh bò hấp Ngủ vẠcháo sò emdep Kem để cac mon gia cay cua chien gion Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần rong bánh chocolate lava Dân Mẹ sốt dầu ăn trứng goi ngo sen chay curry ga flan sau rieng ngon trứng cút bọc bí đỏ gà xiên nướng cách làm gà hầm những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ quân mẹo làm nước uống chanh leo giá chà thịt lợn muối cuốn salad cháo tôm thẠch Món ăn từ phô mai ech làm bánh xèo Dây xào rau muống mắm ruốc Bánh hỏi Trứng vịt lộn Mẹo vặt Thit bò xuong ga xao sa ot bánh bông lan cuộn huong dan cam hoa cach lam khoai tay kho thit thit ngong giái Phố thịt xá xíu đậu hủ sốt cach lam ga kho gung ngon Măng ngâm suong sa hat luu cach lam hu tieu xao sot ca chua kẹp tóc canh khoai môn thịt lợn chè khúc bạch