Chè pudding
Pudding là một loại bánh tráng miệng thông dụng ở phương Tây nhưng được đầu bếp Việt Nam biến tấu để trở thành một món chè lạ miệng mới xuất hiện gần đây. Bạn sẽ chẳng thể kìm lòng khi lần đầu nhìn thấy bát chè lớn, ở trong là miếng pudding màu xanh mát, xung quanh là rất nhiều loại trân châu như trân châu nho, trân châu ngô, rồi thì những lát hoa quả tươi mọng đủ màu. Bát chè có vị béo ngậy đặc trưng của pudding, kèm hương vị thanh mát, thơm nhẹ nhàng của táo. Hương vị nhẹ nhàng đó kết hợp với cái bùi bùi của trân châu, cái chua chua, thơm ngọt của hoa quả ăn kèm… giúp bạn giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Giá khoảng 15.000 - 20.000 đồng/bát.
Chè Bobo Chacha Singapore
Bobochacha là món chè nổi tiếng của Singapore và Malaysia, có ba loại gồm chè đen, trắng và hoa quả. Đen là chè được nấu từ hạt gạo nếp cẩm nên sánh, dẻo và thơm đặc trưng của gạo. Trắng là sự kết hợp của khoai lang, sắn và thạch trên nền của nước cốt dừa loãng.
Chè Malaysia
Món chè đảm bảo không đụng hàng của Malaysia là chè thạch hạt lựu, thạch mềm, không bị dai và đầy phẩm màu như những nơi khác, có vị ngọt nhẹ, thơm mùi cốt dừa mà lại không quá béo.
Chè Hong Kong
Các món điển hình của chè Hong Kong như chè rau câu caramen với những viên thạch rau câu hình trái tim, bông hoa, ngôi sao xinh xắn, bên trong là nhân caramen ngọt mềm. Hay chè cầu vồng có các loại trân châu xanh đỏ có nhân đậu xanh, chuối, nho khô và cũng được tạo hình đẹp mắt... Ngoài ra là những cái tên rất thú vị như bạch ngọc rau câu, chè ngũ sắc, tào phớ sữa dừa...
Chè Thái
Trong mỗi cốc chè là sự hòa quyện giữa các nguyên liệu và hương vị, từ hạt trân châu, đỗ xanh, "con sò", cho đến nước cốt dừa thơm mát. Khi vào Việt Nam, chè Thái đã được biến tấu khác đi một chút, tạo thành hương vị Việt lẫn với vị Thái, hấp dẫn tuyệt vời.
Chè Cendol Indonessia
Chè Cendol mát lịm và béo ngậy là món tráng miệng truyền thống của người Indonesia. Chỉ vừa mới xuất hiện ở Việt Nam, loại chè thơm ngon này đã nhanh chóng tạo nên cơn sốt mới ở Hà Nội.
Cendol hấp dẫn bởi dự kết hợp của nước cốt dừa, bánh lọt với hương lá dứa nhân tạo và đường thốt nốt. Khi thưởng thức, chúng ta sẽ đặc biệt thích thú với vị kem sữa dừa và vị ngọt của đường cọ tất cả tan vào nước đá từ từ đi xuống cổ họng khô cháy. Ngoài hương vị truyền thống, bạn cũng có thể chọn vị sầu riêng cho món chè Cendol them hấp dẫn và mới mẻ. Giá từ 15.000-20.000 mỗi bát.
Chè bốn mùa
Thời gian gần đây, Hà Thành xuất hiện một loại chè mới thu hút sự Lưu ý của nhiều tín đồ mê ăn vặt: Chè bốn mùa.
Chè bốn mùa hội tụ đủ các loại hoa quả đặc trưng của bốn mùa, kèm theo những hương liệu thú vị như dừa rang khô, thạch, đặc biệt là xuất hiện thành phần nho khô và xôi nếp dẻo. Vị nếp thanh thanh, thơm dịu và dẻo trong miệng, màu xanh cốm quyến rũ, mát mắt xóa đi cái nắng oi ả ngày hè, những miếng thạch đủ màu sắc rực rỡ nằm cạnh nhau, bóng mượt. Khi vừa bỏ vào trong miệng, cảm giác mát lạnh trôi tuột xuống cổ họng khiến bạn thích ngay.
Chè bơ
Chính vì được làm từ những nguyên liệu tự nhiên mà miếng thạch bơ có vị mềm mịn, mát rượi và thanh nhẹ. Khi kết hợp cùng phần nước cốt dừa béo ngậy, không quá ngọt lại càng khiến hương vị trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết. Chẳng thế mà nhiều người từng nếm thử chè bơ thường muốn ăn mãi không thôi. Mỗi một bát chè bơ có giá khoảng 15.000 đồng.
Chè đắng
Khó có thể chối từ một khi đã nghiền là những gì mà nhiều người từng thưởng thức nói về chè đắng. Sở dĩ món ăn chơi này được đông đảo thực khách mến mộ vì mỗi bát chè đều có hương vị độc đáo và khác lạ. Chè đắng được làm từ lá thạch đen nấu cùng một số vị thuộc bắc như phục linh, hoa bồ công anh sau đó để nguội sẽ tự đông lại như thạch. Lúc này người bán chỉ việc xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn thả vào hỗn hợp gồm kem tươi và nước cốt dừa béo ngậy. Không cứng và dai như nhiều loại thạch khác, phần thạch của chè đắng có vị mát nhẹ, tan ngay trong miệng và hơi đắng. Nhưng nếu kết hợp ngay cùng nước cốt dừa thì vị đắng đó sẽ giảm đi đáng kể.
Chè matcha
Mặc dù sinh sau đẻ muộn nhưng chè matcha nhanh chóng trở thành món giải khát yêu thích của nhiều người. Về cơ bản, matcha trong món chè này cũng được làm dưới dạng thạch như chè đắng và chè bơ nhưng nguyên liệu bổ sung lại có phần cầu kỳ hơn. Đó là ngoài hạt é, thạch matcha, chủ quán đã khéo léo cho thêm hạt sen ninh nhừ, thành thử mỗi bát chè là một sự kết hợp khá lạ tạo nên hương vị hấp dẫn.
Chè khúc bạch
Chè khúc bạch từ khi ra đời ngay lập tức soán ngôi trà chanh hè phố. Khúc bạch ăn thơm, tùy chỗ có khi béo ngậy, khi thanh ngọt nhẹ nhàng. Khúc bạch hiện nay phát triển thành đủ các hương vị như kiwi, trà xanh, socola…Một suất chè khúc bạch có giá từ 20.000 – 25.000 đồng.
T. Huyền (t/h)/Báo Gia đình & Xã hội
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
