Sữa chua (yogurt) là món ăn thanh, mát, dễ tiêu hóa và đặc biệt rất có lợi cho sức khỏe. Mùa dâu cũng đang đến rồi, vậy chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm sữa chua dâu để gia đình được nhâm nhi dâu tươi và sữa chua mỗi ngày nhé!
Mát lạnh sữa chua dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 400ml sữa tươi không đường (sữa bò hoặc sữa dê)
  • 100ml whipping cream
  • 100 gram sữa đặc không đường (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít hơn)
  • 100ml (khoảng 1 hũ) sữa chua để làm men cái
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni
  • Dâu tươi (lượng tùy thích)
Hướng dẫn cách làm:
sua-chua-dau-tay 1

Mát lạnh sữa chua dâu tây

  • Dâu rửa thật sạch, cắt hạt lựu và chia đều vào các hũ. Hoặc có thể xay nhuyễn, lược qua rây để lấy nước cốt dâu, hòa cùng sữa tươi và whipping cream.
  • Hòa tan sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, khuấy đều tay đến khi sữa đặc tan hết. Nếm thử độ ngọt xem đủ chưa, nếu ok thì cho tiếp muối và vani vào khuấy tiếp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi (tốt nhất là dùng nồi chống dính), nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp ấm (khoảng 400 độ C) thì tắt lửa.
  • Đổ sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa chua tan hết thì rót ra hũ. Bạn nào kỹ thì có thể lược lại qua rây để lọc lại phần sữa chua chưa tan.

Hai cách ủ sữa chua

  • Nếu có lò nướng: Vặn lò 1000 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng. Trong khi đó xếp các hũ sữa chua vào khay nướng, đổ nước ấm già (khoảng 500 độ C) vào khay sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Cho khay nướng vào lò (lúc này lò đã được tắt), đóng cửa lò, ủ trong 6-8 tiếng. Cứ 1,5 tiếng lại vặn lò 1000 độ C khoảng 5 phút cho nhiệt độ ủ tăng, men dễ hoạt động.
  • Nếu không có lò nướng: Xếp hũ vào thùng xốp/ nồi dày rồi đổ nước nóng già sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Đậy nắp thùng xốp/ nồi và ủ trong 8 tiếng. Tốt nhất nên dùng thùng xốp vì giữ nhiệt tốt, nếu dùng nồi thì lấy khăn dày bao kín nồi lại để giữ nhiệt.
  • Khi sữa chua đã lên men thì chỉ việc xếp vào tủ và đợi thưởng thức thôi. Món sữa chua dâu tây này nên sử dụng tốt nhất trong 1 tuần nhé!

Bí quyết: Lý do cho whipping cream vào sữa chua: không phải đơn thuần để sữa chua béo hơn đâu, mà còn giúp sữa chua có một lớp váng chua chua, ngậy ngậy, ăn quá ngon trên bề mặt sữa chua. Mình đã làm rồi và kết quả rất mỹ mãn nha. Bạn nào thích thì cứ thử nhé!!

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sua chua dau tam cach lam sua chua dau tay cach lam sua chua ngon lam sua chua dau

banh tom gion rum bo xao dua leo ngay cơm nắm chiên xù mướp Cún Khang Thịt bò xào củ đậu mì trứng sợi bánh doremon Say đắm món sushi nghệ thuật nỡ nhìn làm bánh bông lan ngon bánh tráng cuốn chay cach lam mut bi canh chua nghêu trân làm bánh ngũ cốc 膼岷璵 nau thit lon giẠcà kho bánh táo hoa hồng Bánh táo hoa hồng thit ngam gỏi miến gà kiểu thái Món Kho xào nghêu với ớt chả giò nam ngon mắm bồ hốc Món ăn Trung quốc bánh cupcake hình tổ chim cách pha nước ép dưa hấu bạc hà công thức xôi dừa lạp xưởng gà xào dưa cach lam xoi khoai tây sốt chanh canh muop dang vai thieu cach lam mousse cach lam creme brulee ngon Galaxy banh kep tan ỏng ngon mèo cơm rang gạo lức Chung trà chanh leo mật ong cách làm món cốc dầm bánh quy 2 màu nấu chè bắp Thit kem quả bơ thịt nướng cach lam pudding cam mat ong thit heo xao ca rot dua gop cach lam mi Y tron cu qua Hạn nau bun thang ngon Món Chính sui cao chien thom tai heo xao sa trung truc nau rau cai trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn phơ sandwich RÃƒÆ cảm nhận hạt dẻ nướng thịt viên nấu canh cà chua củ kiệu thÃi canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm luon nuong may khay vải dà ng Banh deo Cach lam goi sua Hai món vừa ngon vừa lạ từ nấm mối 4 đậu phụ nhồi nấm sup cua nam cach lam gio heo kho nuoc dua sup rau cu thì là cá nục kho Ma canh lá lốt nấu thịt viên cách chọn nhãn sạch emdep đậu phụ xúc xích đống Cong thuc lam banh mi ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý Trái bánh trứng muc rang muoi món ngon Cá chiên xù Manhattan Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn nóng dau xao tom thom ngon thóp tẩm bột 4 món dưa leo cách làm thiệp Mon Nhau cach lam banh quy chocolate Diệu Kim Lẩu Thái chua cay đánh bay bà cà chao oc heo pa te ca ngu ngon mojito dâu sua chua bánh cùi dừa món ăn ngũ hành kem que sữa chua dâu cocktail cam nướng ba rọi xá xíu thit ga vien nuong me den kho tau cách nấu bánh canh ghẹ Cách chiên cá làm bánh muffin