Những sợi măng mềm, vàng óng, được xào với thịt lợn và thêm chút ớt sa tế cay nồng.
Nguyên liệu làm măng xào thịt lợn
- 200 gram măng tươi
- 100 gram thịt lợn (có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai)
- dầu chiên, hành lá, 1 củ hành tím, nước mắm, chút bột ngô, hạt tiêu, chút ớt sa tế.
Cách làm măng xào thịt lợn
Bước thứ nhất(1):
- Măng tươi chọn loại non mua về tước sợi rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút cho ra bớt chất độc. Sau đó xả lại măng bằng nước lạnh cho sạch rồi vắt thật ráo.
- Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt mỏng. Hành lá lấy cả phần trắng cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Thịt lợn rửa thật sạch, lau khô thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với gia vị, hạt tiêu, chút bột ngô (bột ngô có tác dụng làm cho thịt xào chín mềm mà không bị khô) để khoảng 15 phút cho thấm.
Bước thứ ba(3): Cho dầu vào chảo nấu nóng, cho hành tím vào xào cho thơm, sau đó bỏ thịt vào xào, tiếp theo cho măng vào, thêm ít nước lạnh hoặc nước dùng vào xào, nêm nước mắm cho vừa ăn rồi đậy nắp lại khoảng vài phút cho măng và thịt chín mềm.
Bước thứ tư(4): Khi măng chín thì tắt lửa, cho hành lá, ớt satế, hạt tiêu vào trộn thật đều rồi cho ra đĩa.
Trên đây là toàn bộ cách làm măng xào thịt lợn thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn gia đình mà NauNgon.com vừa trình bày. Hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm một công thức món ăn mới cho cả nhà thưởng thức! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
