Mắm thái chay là một món chay ăn kèm ngon, bổ dưỡng, mùi vị vô cùng đặc biệt. Cách làm mắm thái chay rất cầu kỳ, yêu cầu sự tỉ mẩn, cẩn thận và tâm huyết
Cách làm mắm thái chay, hướng dẫn cách làm mắm thái chay ngon

Mắm thái chay được coi là một trong những món ăn đòi hỏi sự cẩn thận chi tiết nhất trong các món chay. Để làm được món ăn này đòi hỏi sự đầu tư tâm huyết của người làm rất cao. Cách làm mắm thái chay không giản đơn chút nào, trong bữa ăn có bày món này thì người thưởng thức cũng phải thể hiện sự nể trọng với người làm.

chuẩn bị sẵn:

  • Củ cải muối: 100g
  • Dưa chuột: 300g
  • Đu đủ bào: 300g
  • Dứa: 2 trái
  • Đường vàng: 200g
  • Hạt nêm chay: 2 gói
  • Tàu hũ ky chiên: 2 miếng đem bóp vụn.
  • Mì căn chiên: 200g
  • Hành tím bào, muối hột.

cách làm mắm thái chay cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn mamthaichay

Cách làm mắm thái chay:

  1. Dưa chuột để vỏ rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm tư, bỏ bớt ruột, thái lát mỏng.
  2. Củ cải muối đem ngâm nước lạnh khoảng 3, 4 tiếng cho bớt mặn, sau đó vớt ra, để ráo.
  3. Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, bào sợi, ngâm vào nước lạnh có pha chút chanh để đủ đủ bớt chát và không bị xỉn màu. Sau đó vớt ra, để ráo.

    đu đủ thái sợi cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn duduthaisoi
  4. Trộn dưa chuột, củ cải muối, đu đủ bào vào với nhau cho đều, vừa trộn vừa rắc muối hột vào cho đều. trộn thật đều xong để hỗn hợp rau củ chừng 4, 5 tiếng cho thấm và ra nước. Đem xả qua nước lạnh tầm 3, 4 lần cho sạch mặn, rồi dùng tay nắm hoặc cho ra khăn vắt bớt nước.

    trộn rau củ cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn tronraucu
  5. Rau củ sau khi vắt nước, đem rải lên mâm phơi 1 nắng cho rau củ héo lại. Rau củ héo sẽ hơi se lại là có mùi nồng nồng.
  6. Dứa chọn trái hơi xanh, có màu trắng và cứng giòn. Đem gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, xắt sợi. Đem trộn thật đều với đường vàng.

    dứa trộn đường cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn duatronduong
  7. Đặt chảo khô lên bếp, cho dứa trộn đường vào đảo đều. Đảo chừng 30′ sẽ thấy đường tan ra, hòa với nước dứa và đóng keo lại. Đảo thêm chừng 5, 7′ đến khi thấy sợi dứa trong thì cho hạt nêm chay vào, đảo nhanh tay cho đều và tắt lửa, để nguội.
  8. Bắc chảo sạch lên bếp, thêm chút dầu, nấu nóng thì cho hành tím vào phi lên. Hành vàng thì cho mì căn chiên vào, xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm lại với chút muối và hạt nêm chay cho thấm rồi tắt lửa.
  9. Cho rau củ đã phơi, tàu hủ ky chiên, mì căn xào, dứa rim đường vào, trộn thật đều, vừa trộn vừa vò nhẹ. Sau khi trộn thật đều, có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh sạch, để trong tủ lạnh dùng trong 2 tháng.

Cách làm mắm thái chay rất cầu kỳ, và có nét tương đồng với cách làm mắm đu đủ chay. Cả 2 món đều đòi hỏi sự cẩn thận, tâm huyết của người làm.

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm mắm thái chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé! Rất vui được trao đổi cùng các bạn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng trứng cuộn giò sống Món Canh choi Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon bap bo ngam mam bò cuộn rau củ áp chảo Đuối xoi san bạch tuộc nướng sa tế thớt cơm cháy gà kho cay Cà che nhan hanh nhan ngon gan gà ngô thì nhậm vòng cach lam mi xao ga top 10 Trân Châu cá trê nướng lá dưa dễ cách nấu xôi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh hẹ thịt heo thực phẩm đậm đà cuối tuần dua mon ngon nau tom nắng nguoi chú món bánh ngon tự làm xà phòng làm mayonnaise tại nhà bọt trang trí nội thất mực xào trái cây Sua Chua nam châm ngày lạnh bánh mứt hoa thập cẩm thit ga nuong cúng бє Nêm nướng Mực khô cay lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cach lam banh chuoi hap sot ca chua dạ dày hầm nau nhanh mot canh thịt heo bo cuon thom ngon kem tươi sầu riêng Mon khai vi ngõ Cach ngam sau bánh quy hình diêm kho tuong Lam me dinh dưỡng cha gio chien