Mắm thái chay là một món chay ăn kèm ngon, bổ dưỡng, mùi vị vô cùng đặc biệt. Cách làm mắm thái chay rất cầu kỳ, yêu cầu sự tỉ mẩn, cẩn thận và tâm huyết
Cách làm mắm thái chay, hướng dẫn cách làm mắm thái chay ngon

Mắm thái chay được coi là một trong những món ăn đòi hỏi sự cẩn thận chi tiết nhất trong các món chay. Để làm được món ăn này đòi hỏi sự đầu tư tâm huyết của người làm rất cao. Cách làm mắm thái chay không giản đơn chút nào, trong bữa ăn có bày món này thì người thưởng thức cũng phải thể hiện sự nể trọng với người làm.

chuẩn bị sẵn:

  • Củ cải muối: 100g
  • Dưa chuột: 300g
  • Đu đủ bào: 300g
  • Dứa: 2 trái
  • Đường vàng: 200g
  • Hạt nêm chay: 2 gói
  • Tàu hũ ky chiên: 2 miếng đem bóp vụn.
  • Mì căn chiên: 200g
  • Hành tím bào, muối hột.

cách làm mắm thái chay cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn mamthaichay

Cách làm mắm thái chay:

  1. Dưa chuột để vỏ rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm tư, bỏ bớt ruột, thái lát mỏng.
  2. Củ cải muối đem ngâm nước lạnh khoảng 3, 4 tiếng cho bớt mặn, sau đó vớt ra, để ráo.
  3. Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, bào sợi, ngâm vào nước lạnh có pha chút chanh để đủ đủ bớt chát và không bị xỉn màu. Sau đó vớt ra, để ráo.

    đu đủ thái sợi cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn duduthaisoi
  4. Trộn dưa chuột, củ cải muối, đu đủ bào vào với nhau cho đều, vừa trộn vừa rắc muối hột vào cho đều. trộn thật đều xong để hỗn hợp rau củ chừng 4, 5 tiếng cho thấm và ra nước. Đem xả qua nước lạnh tầm 3, 4 lần cho sạch mặn, rồi dùng tay nắm hoặc cho ra khăn vắt bớt nước.

    trộn rau củ cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn tronraucu
  5. Rau củ sau khi vắt nước, đem rải lên mâm phơi 1 nắng cho rau củ héo lại. Rau củ héo sẽ hơi se lại là có mùi nồng nồng.
  6. Dứa chọn trái hơi xanh, có màu trắng và cứng giòn. Đem gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, xắt sợi. Đem trộn thật đều với đường vàng.

    dứa trộn đường cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn duatronduong
  7. Đặt chảo khô lên bếp, cho dứa trộn đường vào đảo đều. Đảo chừng 30′ sẽ thấy đường tan ra, hòa với nước dứa và đóng keo lại. Đảo thêm chừng 5, 7′ đến khi thấy sợi dứa trong thì cho hạt nêm chay vào, đảo nhanh tay cho đều và tắt lửa, để nguội.
  8. Bắc chảo sạch lên bếp, thêm chút dầu, nấu nóng thì cho hành tím vào phi lên. Hành vàng thì cho mì căn chiên vào, xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm lại với chút muối và hạt nêm chay cho thấm rồi tắt lửa.
  9. Cho rau củ đã phơi, tàu hủ ky chiên, mì căn xào, dứa rim đường vào, trộn thật đều, vừa trộn vừa vò nhẹ. Sau khi trộn thật đều, có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh sạch, để trong tủ lạnh dùng trong 2 tháng.

Cách làm mắm thái chay rất cầu kỳ, và có nét tương đồng với cách làm mắm đu đủ chay. Cả 2 món đều đòi hỏi sự cẩn thận, tâm huyết của người làm.

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm mắm thái chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé! Rất vui được trao đổi cùng các bạn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cách làm pudding tim cu cai kho chay chè hoa cau mặn Khoai mì hấp lau hai san sot ca chua cha gio chien ca ri heo Làm mỳ cach lam thit heo ngam nuoc mam xuân cach làm chả giò nau mi vit tiem chú Búp bê Ca chua bi làm đế lót ly Khó quên những món ngon từ hoa ban của Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa ga ac chung Cà cách làm bánh cupcake sup cua lot thom món ăn vặt ngày tết nấu patê nam giới dễ canh chua ca dua lam che thai chao suon heo Cach ngam sau chua">và chua Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon chỏi ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Dưa món bánh mì burger Canh ca chua hap dan nêm nguoi cach lam thit dui ga ap chao banh nuong ngon Khoai tây chiên giòn xôi xoài làm kem kem chuối trà xanh Xテエi mi chien khô cá ngào nước mắm cach nâu bun măm ngon khoai lang sấy khô mắm ruốc xào rau muống mon ngon nuoc ngoai Cách làm chao món ăn Việt gà hâp mo hanh Độc đáo đặc sản Phú Quốc dạ dày hầm cá bạc má kho măng má i cà cà luon um nuoc cot dua ba tê trái sấu ngâm Cách lam chan gà CÁCH LÀM HÀNH PHI GIÒN THƠM HẤP DẪN chặn mon an thai lan kem dâu tây chế độ ăn kiêng mứt xoài xanh nước ép đu đủ tươi luộc gà nguyên con cá ngừ kho tóm cá chiên giòn sốt cay ngán mỡ hành cach lam banh chuoi hap ca qua sot ngu lieu cua bà salad bơ đậu hũ non ga nuong mat ong rau chua dua chua kieu nhat ban duoi dưa gang Huế Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon Dà n bánh flan caramel trà xanh món ngon từ dâu tằm Dễ che nhan hanh nhan ngon thịt xiên que nướng rau củ chân gà ngam sa ot Tuyết Nguyễn Xà lách trộn trứng giòn lẩu cháo thực phẩm quả bơ măng tây chuyện bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum mon banh cupcake dua quay thịt heo cơm chiên trung cong thuc nau che buoi Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con cach lam mut ca rot gia do tết bánh hình chiếc tách bắp xào hành tép thịt viên canh khế nấu thịt bò khoai tây bọc xúc xích chiên giòn bo bop thâu goi chan ga rut xuong cho bé trang mieng tra xanh Giáng sinh mở tiệc nướng tại nhà