Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) quả cà tím lớn
- 100gr đậu đủa hay đậu que
- vài quả đậu bắp non ,nhỏ
- 150 gr nấm tươi
- 1 bìa đậu hủ
- 2 viên chao
- 1 TSP vun tương hột xay
Gia vị : boa rô, xả, ớt, tiêu, đường, bột nêm , dầu chiên
chuẩn bị sẵn :
- Đậu hủ xắt miếng vừa ăn chiên hơi vàng
- đậu que lặt khúc
- cà tím xắt miếng bằng đậu hủ
- đậu bắp để nguyên trái
- nấm tươi rửa thật sạch chẻ đôi, nếu nấm lớn
- Xả ớt băm nhuyển
- Boa rô băm nhuyển
- cho chao cả nước lẩn cái vào một cái chén cùng tương hột tán nhuyển
Cách chế biến:
- Bắc nồi lên bếp cho dầu chiên đợi nóng thì cho boa rô vào xào thơm, kế cho xả và ớt vào đảo đều
- cho nấm vào xào + đậu que, đậu bắp và cà tím
- tiếp cho chén tương chao tán nhuyển vào ,dùng cái chén đó lường một chén rưởi nước cho vào nồi kho , nước cao hơn hổn hợp khoảng hai đốt tay là được .
- Nêm đường vào nồi kho cùng chút ít bột nêm cho đậm đà
- đậy nắp kho khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm và nước kho còn xâm xấp thì cho vài lát ớt xắt khoanh vào , nhắc nồi kho ra khỏi bếp .
- dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi quá ngon
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
