Mắm đu đủ

: - Ngâm đu đủ thái sợi với nước vôi khoảng 30 phút, vớt ra, xả sạch nhiều lần, để ráo - Trộn mắm với đu đủ, ớt, tỏi và nửa phần thính, để mắm thấm gia vị 2 ngày - Khi dùng, cho lượng mắm vừa đủ dùng ra đĩa, trộn thêm một ít nước cốt chanh tươi, đường cho vừa miệng. Rắc thêm ít thính gạo lên trên mắm Thưởng thức: Dùng với cơm hoặc bún, dọn kèm rau sống các loại Yêu cầu:

* Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả đu đủ (500gr) vừa chín tới, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi (khoảng 3 mm)
- 300gr mắm cá cơm nguyên con (chọn loại ngon)
- Ớt hiểm tương, băm thật nhỏ, tỏi giã nhuyễn,
- 500gr thính gạo
- Chanh, đường
Thực hiện:

- Ngâm đu đủ thái sợi với nước vôi khoảng 30 phút, vớt ra, xả sạch nhiều lần, để ráo
- Trộn mắm với đu đủ, ớt, tỏi và nửa phần thính, để mắm thấm gia vị 2 ngày
- Khi dùng, cho lượng mắm vừa đủ dùng ra đĩa, trộn thêm một ít nước cốt chanh tươi, đường cho vừa miệng. Rắc thêm ít thính gạo lên trên mắm
Thưởng thức:

Dùng với cơm hoặc bún, dọn kèm rau sống các loại
Yêu cầu: đu đủ chín hườm, giòn, hương vị mắm thơm, vừa miệng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)