Ba món chính với một món tráng miệng, vừa đủ cho 4 người ăn, nguyên liệu lại dễ kiếm và hợp túi tiền.
Mâm cơm 4 món chiều lòng cả nhà

 

7_1397098591.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- Canh bí ngồi nấu tôm và nấm: 1 quả bí ngồi, 100 gram tôm, hành lá, 100 gram nấm rơm hay nấm bào ngư, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô.
- Cá kho tộ: 1 kg cá phi lê, có thể dùng cá rô hay cá quả, muối, dầu chiên, đầu hành lá, hành khô, đường, nước hàng kho cá, hạt tiêu.
- Rau lang luộc: 1 bó rau lang, 1 muỗng canh mắm ruốc, đường, hành khô, ớt, tỏi.
- Nhãn khô và phổ tai: 100 gram nhãn khô, 10 gram rong biển phổ tai, đường nâu.

1. Canh bí ngồi nấu tôm và nấm

nau-canh.jpg

- Bí ngồi gọt sơ vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bào bí ngồi thành từng lát mỏng. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, ướp vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, để khoảng 10 phút. Nấm cắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 2 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Hành lá lấy phần hành xanh, chần sơ qua nước sôi, phần đầu xanh dùng dao đập dập, băm thật nhỏ. Tôm sau khi ướp, trải một lát bí ngồi, đặt tôm vào giữa, dùng cọng hành cột lại. Nếu còn dư bí ngồi thì bạn dùng dao thái sợi thật mỏng.

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi đầu hành thơm, cho nấm vào xào sơ, nêm vào một ít muối, châm vào khoảng 2 - 3 bát con nước lọc, nấu sôi thêm khoảng 5 phút thì cho bí ngồi đã cuộn tôm và bí ngồi xắt nhỏ vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi tôm chuyển màu và phần bí ngồi chín, thêm hành lá xắt nhỏ vào, tắt lửa.

2. Cá kho tộ

kho-ca.jpg

- Cá rửa thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô băm nhuyễn, để khoảng 15 - 30 phút.

- Đầu hành đập dập, phi hành thơm, cho cá vào, thêm hai thìa nhỏ dầu chiên, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường , một ít nước hàng kho cá, đun lửa nhỏ, đậy kín nắp khoảng 10 - 15 phút.

- Khi đun bạn tuyệt đối không thêm nước lạnh, vì khi đậy nắp phần nước đường và hơi nước sẽ ra nước, đun thêm khoảng 5 phút, bạn mở nắp nồi ra, tiếp tục đun đến khi phần cá vừa ý, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào.

3. Rau lang luộc

khoai-lang.jpg

- Rau lang lặt lấy phần non, bỏ phần già, rửa qua với nước muối pha loãng, để ráo. Đun nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng nhỏ dầu chiên, cho rau lang vào luộc chín, vớt ra đĩa.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Mắm ruốc hòa tan với hai thìa canh nước lạnh. nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho tỏi ớt vào xào cùng, nêm vào  một ít đường, thì cho tiếp mắm ruốc đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, nếm nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa. Bạn có thể thêm ớt màu hay ớt bột để tạo màu cho đẹp mắt.

4. Nhãn khô và phổ tai

nhan-kho.jpg

- Nhãn khô rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh từ 3 đến 4 tiếng cho nhãn nở ra. Nhãn khô sau khi nở, vớt ra rửa lại cho thật sạch cát, để ráo. 

- Phổ tai rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nở, cắt ngắn.

- Đun nồi nước sôi, thêm đường nâu vào, đun cho đường tan thì thêm phổ tai vào đun cùng, nấu sôi khoảng thêm 1 phút thì cho nhãn khô vào đun cùng, để nhãn sôi lại thì tắt lửa, không nên đun lâu sẽ làm nhãn mất độ giòn. Nhãn sau khi nguội, cho vào tủ lạnh, dùng lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mâm cơm 4 món Cún Khang cá kho tộ canh bí ngồi Mâm cơm 4 món chiều lòng cả nhà

Món cá tự chế hộp đựng đồ lăng bánh flan matcha cá rán ngon mon xoi vi súp kem béo mì gói xào rau lam oc nhoi bap nghien ngon mái thịt gà rang húng quế chan gà Nước cham cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân bốc lòng xôi hoa nhài đỗ xanh đậu cô ve xào thịt bò đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn hẠCách nhận biết nhanh thực phẩm bẩn cách nấu canh cải xanh Cach ngam sau ngon mua he canh cà cach lam sinh to tra xanh hoa loa kèn kem trai vai vịt quay sốt me bánh cổ truyền miền bắc che bien banh mi càng bánh mì nhân trái cây Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng No cocktail ruou bailey dua leo các món mực Chả mực giòn dai ai ai bo sot mu tat vang bánh dứa trộn gỏi đu đủ banh ngao Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ không tên cach lam canh bi ngo nau l Cá chiên xùlá chanh"> thịt ba chỉ trộn lá chanh bun ca kien giang lam tuong ot> Miếng cà bò canh bong dien dien ngon"/index.php?q= xôi thịt"> xôi thịt gà cuộn giấy bạc nướng goi hai san banh khoai lang chuoi bo tai lau hai san chay Kho gan bo súp tôm nấu thơm cach lam thit cuon bap nuong súp măng cần tây banh tart hanh nhan chân giò giả cầy cach nau bun cha ca ngon lòng non cách làm bún tôm banh tiêu bap cai cuon ca ngon Ăn thủ lợn theo kiểu khoai lang list cơm sôi nước ép dừa dứa Dau phu nhung bÃ Æ khoai tây trứng cút bánh quy cacao hạnh nhân Suon nắm xao suon truu ham ca ngon bánh mì thịt Huế trốn mon oc nhoi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Ga luoc cach nau thit ba chi nem nấm chay bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô ga luoc bánh trái việt quất mon chua Công cà tím Ot chuong lam tuong ot cách làm đậu Sua Chua trùng trục lam mam chung ngon nhan Canh sườn mon banh cupcake tra xanh bánh tart chanh trứng tống mon man hương Măm tôm chua cơm hến món Huế Giang Vũ đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Cách làm bắp xào che bot loc boc thit quay dị ứng dọc mùng là do cơ địa Chù cach lam banh quy hai mau chân gio món thịt bò hầm khoai tây Christine HÃƒÆ cach lam tom thit rim sa te cay