Nguyên liệu gồm có:
- Mắm cá lóc không xương xay sẵn
- Thịt ba chỉ
- Tôm to
- Hành tím, hành lá, gừng
- Trứng gà
- Gia vị: Đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm mắm chưng tôm:
Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Gừng, hành lá, hành khô băm thật nhỏ. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bước thứ hai(2): Cho tôm, thịt băm, mắm cá lóc vào tô cùng với tất cả các gia vị và lòng trắng trứng gà, mang bao tay trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Nấu 1 nồi nước sôi, cho tô mắm vào xửng hấp 20 - 25 phút. Sau khi mắm cá chín, đánh lòng đỏ trứng đổ lên mặt rồi xếp mấy con tôm lên. Tiếp tục hấp thêm 3 - 5 phút nữa là hoàn tất. Cho tô mắm chưng tôm ra bàn, cho thêm vài lát ớt và hành lá xắt nhỏ.
Theo GĐVN
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
